Как выбрать свежую рыбу?

Как там говорят — «рыба гниет с головы», также и продавцы умудряются продавать абсолютную тухлятину покупателям, у которых голова уже давно сгнила. Но бывают случаи, когда выбрать свежую рыбу достаточно сложно, так как процесс порчи только начался. А рыбка на это дело падкая. Поэтому к процессу выбора стоит подойти особенно тщательно.
Как правильно выбрать рыбу?
Оставим в стороне сорта рыбы, вяленые и сушеные экземпляры, потому что в данный момент на это пофиг. Сейчас стоит задача выбрать свежую «свежую» рыбку. Прошу прощения за каламбурчик.
Покупай рыбу живьем
Лучший и самый верный способ — найти место, где продают рыбу, которая еще плещется. Часто, на рынках, супермаркетах или ярмарках можно найти карпов или других представителей рыбного мяса.
Проверь жабры
Жабры — отличная лакмусовая бумажка для определения «не первой» свежести рыбы. Они должны быть без слизи и, у большинства видов рыб, красными. Если после осмотра жабр появились подозрения — шагом марш в другое место. Можешь заодно выбрать и красную икру.
Взгляни в глаза
Осмотри потухшие глазки рыбины. Если они уже впавшие или совсем помутнели — она залежалась и уже потеряла «блеск в глазах». Совсем усопла усохла.
Внимательно принюхайся
Хитрожопый продавец может в ярчайших красках рассказывать, что она свежая и еще пол дня назад плескалась в акваториях, но не верь словам — верь носу. Поднеси рыбину как можно ближе к носу и всю ее обнюхай. И не иди на компромисс с самим собой! Подванивает — убрать!
Дави пальцем
Не брезгуй надавить на поверхность рыбы пальцем (не в глаз). Свежая рыбка довольно быстро восстановит прежнюю форму. Несвежая или перемороженная — оставит на себе лунку. Запомни: плотное упругое мясо — это хорошо и свежо.
В заключение хочу сказать, что лучше всего покупать в проверенных местах, учитывая и то, что будет потом на кого жалобу накатать в случае провала. Выбирая рыбу будь внимателен и придирчив, это не тот тип продукта с которым надо быть беспечным.