Страна - производитель: Бельгия. 100% натуральное какао-масло в виде микропорошка. Используется как "барьерный" слой в изделиях с кремовой начинкой для предотвращения пропитывания влагой хрустящих ингредиентов. Огромное количество областей применения: приготовление мяса, рыбы, овощей; темперирование шоколада. Масло какао — пожалуй, важнейший ингредиент для всех шоколадов мира. Именно качество какао масла определяет текучесть и плавкость шоколада что чрезвычайно важно для создания шоколадных украшений и десертов. Какао масло Callebaut — это высококачественное, 100% натуральное какао масло без добавления примесей и ароматизаторов. Mycryo - 100% натуральное какао-масло в виде порошка. Настоящая революция для темперирования. Всего лишь 1% Mycryo (на каждые 100 гр.), добавленный к растопленному шоколаду, отделяет необходимое количество стабильных кристаллов для получения шоколада нужной прекристаллизации. Более того, благодаря дополнительному содержанию какао-масла шоколад получает дополнительный блеск и звонкий треск. Для темперирования: расплавить шоколад до температуры 45˚С, опустить температуру до 34˚C, ввести какао-масло BARRY CALLEBAUT MYCRYO в количестве 1% от веса шоколада ( на 100 г шоколада 1г какао-масла) и при постоянном помешивании довести температуру до рабочей. Пищевая ценность на 100 г продукта: жиры - 100 г. Энергетическая ценность: 900 ккал/ 3766 Кдж. https://cipmarket.ru/products/kakao-maslo-poroshok-mycryo-callebaut-belgiya-fasovka-ves-100-gr