Самые вкусные пончики

Нежные, воздушные пончики с хрустящей корочкой, которые станут идеальным десертом для чаепития или угощения гостей. Начинка — на ваш выбор!
📌Ингредиенты:
📎Для теста:
• Молоко — 500 мл
• Яйца — 2 шт.
• Сливочное масло или маргарин — 125 г
• Сахар — 2 ст. л. + 1 ч. л.
• Соль — 1,5 ч. л.
• Сухие дрожжи — 11 г (1 пакетик)
• Тёплая вода — 0,5 стакана
• Мука — около 400 г (до нужной консистенции)
• Ванилин — по вкусу (по желанию)
📎Для жарки:
• Растительное масло — для фритюра
• Для начинки (по желанию):
• Инжировое повидло, малина с сахаром, заварной крем или сахарная пудра
🔑Приготовление:
1. Подготовка теста: Смешайте молоко с тёплой водой, немного подогрейте.
2. Добавьте сахар и дрожжи, перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы дрожжи активировались.
3. Добавьте яйца, растопленное масло, соль и ванилин. Взбейте венчиком.
4. Постепенно всыпайте муку, замешивая тесто. Оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам.
5. Накройте тесто полотенцем и оставьте подходить на 1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
6. Формирование пончиков: Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см.
7. Вырежьте кружки среднего размера (например, с помощью стакана или рюмки).
8. Оставьте кружки на 15–20 минут, чтобы они немного поднялись.
9. Жарка: Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде (пончики должны плавать в масле).
10. Обжарьте пончики с обеих сторон до золотистого цвета.
11. Выложите готовые пончики на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
12. Начинка и подача: Сделайте надрез на каждом пончике и заполните начинкой (повидло, крем или ягоды). Или просто посыпьте сахарной пудрой.
☝️Советы:
• Подавайте пончики тёплыми с чаем, кофе или молоком.
• Для аромата можно добавить в тесто цедру лимона или апельсина. Приятного аппетита!