Грибная икра с болгарским перцем

📌Ингредиенты:
• свежие грибы (белые, лисички, шампьноны и т.д.) – 300 г.,
• половина сладкого болгарского перца,
• репчатый лук – 1 головка среднего размера,
• 3 зубчика чеснока,
• любая зелень по вкусу
• соль, перец по вкусу
• 1 столовая ложка соевого соуса,
• 1 столовая ложка растительного масла.
🔑Приготовление:
1. Грибы промыть, обсушить, нарезать. Отварить до готовности, посолить, поперчить, полить соевым соусом.
2. Болгарский перец нарезать небольшими кубиками, лук очистить и измельчить.
3. Бланшировать овощи в небольшом количестве воды.
4. Зелень мелко покрошить. Соединить все ингредиенты вместе, добавить масло. При желании можно измельчить массу в блендере до состояния икры.
5. Разложить по банкам, закатать, убрать на 2 недели настаиваться.
А можно заменить болгарский перец на кабачок.