Салат из битых огурцов

Салат из битых огурцов с креветками и кунжутом – легкий вариант «аперитива» перед обедом или ужином. Главная особенность этого ароматного салата – необычный вкус и текстура, которые задают все ингредиенты. Из продуктов вам понадобятся битые огурцы и креветки ( подойдут и варено-замороженные), для заправки – соевый соус, рисовый уксус, мед, имбирь и чеснок, растительное масло. Для подачи – свежая зелень и семена кунжута. А как приготовить интересное блюдо в китайском стиле буквально за 20 мин, подробно расскажем в рецепте.
📌Ингредиенты:
● 2-3 битых огурца среднего размера
● 200 г креветок или других морепродуктов (кальмары, мидии или микс)
● 2 ст. л. семян кунжута
● 2 ст. л. соевого соуса
● 1 ст. л. рисового уксуса
● 1 ст. л. растительного масла
● 1 ст. л. меда
● 1 зубчик чеснока
● 1 ч. л. тертого корня имбиря
● соль и свежемолотый черный перец по вкусу
● свежая зелень для украшения (петрушка, кинза или зеленый лук)
🔑Приготовление:
1. Чтобы приготовить салат из битых огурцов, начните с приготовления соуса. В миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, растительное масло, мед, чеснок, имбирь, соль и перец. Перемешайте до получения однородной консистенции. Отставьте соус в сторону, чтобы он настоялся.
2. Очистите битые огурцы от кожуры (необязательно, но без кожуры они более нежные) и нарежьте их на тонкие полукруглые ломтики. Переложите огурцы в большую миску.
3. Если вы используете неочищенные замороженные креветки, разморозьте их и очистите их от панциря и кишок (черная жилка вдоль хребта). Если используете другие морепродукты, приготовьте их согласно инструкции на упаковке.
4. Обжарьте свежие креветки на сковороде с небольшим количеством растительного масла до готовности. (Варено-мороженные можно использовать сразу после разморозки без обжаривания). Добавьте их в миску с огурцами.
5. Обжарьте кунжут на сухой сковороде до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания. Когда кунжут приобретет желаемый цвет, выключите огонь и оставьте его остывать.
6. Перед подачей добавьте приготовленную заправку в салат из битых огурцов с креветками. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты пропитались соусом.
7. В самом конце посыпьте салат из битых огурцов с морепродуктами обжаренным кунжутом. Украсьте мелко нарубленной свежей зеленью на свой вкус по желанию и подавайте.
☝️Советы:
● Этот салат можно подавать как гарнир к основному блюду или как самостоятельно. Он отлично сочетается с рисом или пастой. Из напитков идеальное сопровождение - белое вино.
● Этот салат можно приготовить не только с креветками, но и с другими морепродуктами, например, с мидиями или кальмарами. Вместо рисового уксуса использовать лимонный сок. А кунжут заменить на кешью.