Постный пирог с клубникой

Понравится как тем, кто ограничивает себя в питании по религиозным соображениям, так и веганам или вегетарианцам. Яйца в данном рецепте не требуются вовсе, а с ролью жира отлично справляется растительное масло, которое мы основательно охладили в морозильной камере. Остальные продукты вопросов не вызывают: вода, сахар, мука и ягоды. Результат же — потрясающий! Постный пирог с клубникой можно готовить так часто, как вам того захочется, особенно если на даче уродился богатый урожай этой душистой сочной ягоды.
📌Ингредиенты:
● растительное масло – 160 мл
● клубника – 800 г
● коричневый сахар – 250 г
● питьевая вода – 100 мл
● мука – 350 г
● соль – на кончике ножа
● разрыхлитель – 1 ст. л.
● ванильный сахар – 2 ст. л.
● молотая корица – 1 ч. л.
● сахарная пудра – 30 г
🔑Приготовление:
1. Приготовьте тесто для постного пирога с клубникой. Для этого за 30 минут до начала процесса уберите растительное масло (150 мл) в морозильную камеру, чтобы оно загустело.
2. Клубнику для пирога вымойте, обсушите и почистите. Переложите в небольшую кастрюлю и засыпьте коричневым сахаром. Поставьте на плиту и прогрейте на среднем огне в течение 2 минут.
3. Добавьте воду (в зависимости от сочности ягод), закройте кастрюлю крышкой и быстро доведите до кипения. Снимите крышку и варите 3 минуты. Откиньте ягоды на сито, сироп соберите и дайте остыть.
4. Муку для теста пирога просейте с солью и разрыхлителем в миску. Добавьте застывшее масло, порубите двумя ножами, чтобы получилась крошка. Влейте остывший сироп, всыпьте ванильный сахар и корицу. Быстро замесите тесто.
5. Силиконовую форму диаметром 22 см для пирога смажьте растительным маслом. Выложите на дно чуть меньше половины приготовленного теста, сверху распределите клубнику.
6. Выложите оставшееся тесто. Духовку нагрейте до 180°C. Форму с будущим пирогом поставьте на средний уровень духовки. Выпекайте 35–40 минут (воткнутая в центр пирога деревянная шпажка должна выходить сухой).
7. Постному пирогу с клубникой дайте слегка остыть в форме, затем переложите его на решетку. Дайте полностью остыть. Переверните на тарелку и посыпьте сахарной пудрой.
☝️Советы:
● Количество растительного масла для приготовления теста постного пирога с клубникой регулируйте, ориентируясь на текстуру: оно должно получиться густым. Поэтому добавляйте жир порциями, постепенно.
● Постный пирог с клубникой, разумеется, можно подать к чаю, но нам он кажется особенно вкусным в компании с чашкой компота из сухофруктов или морса. Стоит попробовать!