Молодой картофель с мятой и оливками

Молодой картофель с почти "среднеземноморской" заправкой из оливок, лимона и оливкого масла напомнит об отдыхе где-нибудь на греческих островах.
📌Ингредиенты:
● 600–800 г молодого картофеля
● 1 небольшой пучок мяты
● 1 банка вкусных греческих оливок с косточкой
● 1 маленький лимон
● 2–4 зубчика чеснока
● 4 ст. л. оливкового масла
● соль, свежемолотый черный перец
🔑Приготовление:
1. Картофель вымойте жесткой щеткой, положите в большую кастрюлю с кипящей водой – она должна покрыть картофель на ѕ. Посолите, на сильном огне доведите до кипения, закрой те крышкой, уменьшите огонь до среднеслабого, варите 25–30 мин.
2. Раздавите оливки плоскостью лезвия ножа, удалите косточки. Снимите листочки мяты с веточек (веточки можно добавить к картофелю). Сложите листья стопкой, сверните в трубочку, тонко нашинкуйте.
3. С лимона, вымытого щеткой и обсушенного, снимите мелкой теркой цедру, выжмите сок. Раздавите, очистите и измельчите чеснок. Смешайте чеснок, цедру, сок, оливковое масло и мяту.
4. С готового картофеля слейте воду, верните кастрюлю на огонь на 20–30 сек., чтобы ушла лишняя жидкость. Полейте маслом с пряностями, добавьте оливки и перемешайте. Сразу же подавайте.