Советское песочное печенье «персики»

❗Сладкая выпечка❗
Советское печенье персики – рецепт для абсолютного удовольствия – нежная песочная выпечка, окрашенная натуральным овощным соком.
📌Ингредиенты:
📎Для теста:
● 2 яйца;
● 300–350г белой муки;
● 100 г сахара;
● 50 г сливочного масла;
● 50 г сметаны;
● ½ ч. ложки разрыхлителя;
● щепотка соли.
📎Для начинки:
● банка (250г) вареного сгущенного молока или Нутеллы;
● 1/3 ч. ложки соли.
📎Для красителя:
● 1 морковь;
● 1 свекла;
● сахар для обсыпки – несколько ложек.
🔑Приготовление:
Тесто: в большой миске взбейте яйца с сахаром с помощью миксера.
Затем добавьте в яичную смесь размягченное сливочное масло и сметану и снова взбейте.
Просейте муку с солью и разрыхлителем.
Добавьте 300 г муки и проверьте тесто: если оно все еще слишком липкое, добавьте оставшиеся 50 г.
Сформируйте печенье, набирая тесто из миски с помощью столовой ложки и формируя руками шарики.
Шарики одинакового размера (примерно по столовой ложке теста на каждый) выложите на противень, покрытый листом пергамента.
Выпекайте в духовке около 15–17 минут при температуре 190°С.
Печенье должно выйти хорошо запеченным внутри, но еще не коричневым сверху.
Дайте им немного остыть, с помощью небольшого ножа вырежьте кружок из центра дна каждого печенья.
Начинка: взбейте вареное сгущенное молоко со щедрой щепоткой соли.
Используя кондитерский мешок, заполните каждое печенье начинкой, немного переполняя его.
Аккуратно прижмите друг к дружке спаренные половинки.
Повторите со всеми оставшимися половинками, поставьте их в холодильник примерно на 30 минут.
Краситель: натрите на терке одну морковь и одну свеклу.
Используя ситечко, выжмите из них сок в две отдельные миски.
Обмакните одну половину каждого персика в морковный сок, другую – в свекольный.
Сразу же после этого щедро обмакните окрашенные шарики в сахар.
Отложите их в сторону на час, чтобы они подсохли и пропитались.
Украсьте «персики» свежими листиками мяты и подавайте на стол.
👀Посмотреть подробное приготовление с фото можно на сайте в описании группы. Находится быстро через поиск на сайте
#выпечка #кулинария #рецепт #рецепты #вкусно #печенье #готовим