Людмила и Виктор Вернер

Баклажаны приготовленные по этому рецепту получаются, ну очень вкусные! Для приготовления баклажанов по-грузински, нам понадобится: Баклажаны - 1,5 кг Перец сладкий красный - 3 шт Острый перец - 1 шт Помидор - 2 шт Чеснок - 10 зубчиков Соль - 2 ч.л Сахар - 3-4 ч.л Уксус 9% - 50-60 мл Масло растительное - для запекания баклажанов. Сначала моем баклажаны, и нарезаем из кружочками толщиной примерно 1 см, хорошо солим. перемешиваем и убираем в сторону минут на 30, это необходимо, чтобы вышла горечь. да не сказала, чистить от шкурки их не нужно. По истечении 30 минут сливает жидкость, которую выделили баклажаны, и обсушиваем их бумажными полотенцами. Готовим противень, конечно можно обжаривать баклажаны и на сковороде, но запекать удобнее и мне кажется вкуснее. На противень выкладываем пергаментную бумагу, смазываем ее растительным маслом, и сверху выкладываем кружки баклажанов, я запекала несколько раз, баклажаны тоже смазываем сверху растительным маслом. Запекаем баклажаны при 180 °С в