Спринг-роллы из рисовой бумаги с овощами и тайским арахисовым соусом 🥒🌶🥥🌰

Ингредиенты для спринг-роллов:
🟢 1 упаковка рисовой бумаги;
🟢 1 пачка рисовой лапши (замочить в кипящей воде на 10 минут, промыть под струей холодной воды);
🟢 4 шт. моркови;
🟢 3 огурца;
🟢 1 шт. болгарского перца
🟢 200 г. салатных листьев;
🟢 200 г. различных проростков;
🟢 половина пучка мяты.
Ингредиенты для тайского соуса:
🟢 1 ст.л. кокосового масла;
🟢 1/2 шт. помидора;
🟢 1 ч.л. красного чили соуса;
🟢 6 ст.л. кокосового молока;
🟢 1 ст.л. арахиса;
🟢 2 ч.л. сахара;
🟢 1 ч.л. сока лайма;
🟢 1/2 ст.л. соевого соуса.
✍🏻 Как готовить спринг-ролл:
1️⃣ Твердый тофу режем брусочками толщиной 5 мм и обжариваем (для любителей красоты: тофу можно предварительно обвалять в рисовой муке или крахмале, чтобы получилась красивая золотая корочка, а затем обжарить.
2️⃣ Морковь чистим и режем на тонкие полоски. Огурцы режем вдоль полосками 10 см длиной и со стороной 5 мм. Перец нарезаем полосками вдоль. Моем салатную зелень и мяту. Моем проростки: проростки маша, гороха, брокколи, альфальфа (люцерна), бобовых или даже пшеничные.
3️⃣ В холодной воде замочить на несколько секунд лист рисовой бумаги. Как только рисовая бумага начинает гнуться, значит, она готова, ее нужно доставать и использовать.
4️⃣ На край бумаги накладываем ингредиенты и заворачиваем.
✍🏻 Как готовить тайский соус:
1️⃣ На сухой сковородке обжариваем арахис, а затем измельчаем.
2️⃣ В ковшике с толстым дном нагреваем масло. Затем пускаем мелко порезанный помидор, обжариваем, попутно ложкой давим помидор до состояния пюре.
3️⃣ Уменьшаем немного огонь и кладем 1 ч. ложку красной чили пасты. 4️⃣ Готовим, помешивая, пока не пойдет ароматный запах.
5️⃣ Добавляем арахис и 6 ст. ложек кокосового молока (возможно понадобится больше кокосового молока, если соус получится слишком густой).
6️⃣ Добавляем сахар, сок лайма и смесь из светлого и темного соевого соуса. Выключаем.
🥳 Приятного аппетита!
#рецепты #ппрецепт #всесоки #рецептспрингролл