Классический тыквенный пирог в духовке

ИНГРЕДИЕНТЫ:
для теста:
мука 200 г
масло сливочное 100 г
яичный желток 1 шт.
вода 2 ст.л.
соль ¼ ч.л.
для начинки:
тыква 300-400 г
молоко 100 мл
яйца 1 шт.
сахар коричневый 3 ст.л.
мускатный орех ¼ ч.л.
корица молотая ¼ ч.л.
имбирь молотый ¼ ч.л.
соль ¼ ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Отварить тыкву на тихом огне в воде или на молоке. Жидкости много не наливать. Мякоть провернуть в блендере до состояния пюре.
2 Охлажденное сливочное масло натереть на крупной терке, добавить пшеничную муку и соль. Отдельно взбить желток с холодной водой, смесь добавлять в тесто постепенно, частями. Сформовать шар, завернуть его в пищевую пленку, поставить в холодильник на полчаса.
3 Охлажденное тесто раскатать, выложить в круглую форму небольшого размера, края должны быть закрыты. В лепешке не должно быть дырочек, иначе начинка вытечет.
4 Для приготовления начинки взбить пюре из тыквы с молоком, яйцом, можно добавить белок, оставшийся от приготовления теста. Всыпать сахарный песок, молотую корицу, мускатный орех, измельченный имбирь, соль.
5 Начинка должна быть жидкой, вылить ее в приготовленную форму с тестом, печь тыквенный пирог в духовке в течение 30–40 минут, до готовности, поверить ножом или зубочисткой.