Процесс сушки включает следующие шаги:

1. Нарезка: Яблоки следует нарезать на дольки или кольца одинаковой толщины, чтобы они сушились равномерно.
2. Замачивание: Для предотвращения потемнения яблоки можно замочить на 5-10 минут в подкисленной воде (50 мл лимонного сока на 1 л воды).
Способы сушки:
На открытом воздухе: В тёплую и сухую погоду яблоки можно сушить на солнцепеке на чистой марле или деревянном решетчатом поддоне.
В электросушилке: При температуре 40°C сушка яблок в электросушилке занимает 10-12 часов.
В духовке: Яблоки сушат при низкой температуре (50-60°C) с приоткрытой дверцей духовки, постепенно повышая температуру до 60-70°C.
Добавление специй: Для придания яблокам аромата можно добавить в процессе сушки корицу, имбирь или другие специи по вкусу.