Как вкусно готовить?

Пирог с лесными грибами 🍮 📌 Ингредиенты: Мука — 200 г Сливочное масло — 100 г Соль — 1 щепотка Яичные желтки — 2 шт. Для начинки: Свежие лесные грибы — 300 г Полутвердый или твердый сыр — 200 г Лук красный — 2 шт. Крахмал — 1 ст. л. Яйца — 1 шт. Сливки жирностью 35% — 100 г Сметана — 100 г Соль — по вкусу Перец — по вкусу 📌 Приготовление: 1. Форму для выпечки и яичные желтки заранее поставить в холодильник. Просеять муку со щепоткой соли. Сливочное масло нарезать небольшими кусочками и порубить ножом вместе с мукой. Добавить охлажденные желтки и быстро вымесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку и поставить на 30 минут в холодильник 2. Грибы очистить, шляпки аккуратно протереть влажной губкой. Вскипятить в кастрюле подсоленную воду, положить грибы и варить 5 минут. Слить воду. Грибы обсушить. Сыр натереть на крупной терке. Лук очистить и мелко нарезать. Половину сыра перемешать с луком и крахмалом. 3. Достать тесто из холодильника. 2/3 теста уложить руками на дно формы, разровнять и сделать на поверхности частые проколы вилкой. Из оставшегося теста сделать бортики. Поставить в разогретую до 200°С духовку на 15 минут. Дать остыть до комнатной температуры, затем переставить форму с тестом в холодильник. 4. Яйцо взбить венчиком со сливками и сметаной, посолить, поперчить. Добавить оставшийся сыр. Тщательно перемешать. 5. На дно формы уложить ровным слоем смесь лука и сыра, сверху равномерно распределить грибы. Аккуратно влить в пирог яично-сливочную заправку. Уменьшить температуру духовки до 160°С. Выпекать пирог 40 минут. Подавать горячим. Чтобы пирог выглядел по-настоящему нарядно, приготовьте его в круглой форме диаметром 21–22 см с невысокими бортиками. Тогда грибы не опустятся вниз под соус. #ПирогСЛеснымиГрибами