Суп - пюре из красной чечевицы.

ИНГРЕДИЕНТЫ
1) Красная чечевица - 200 гр;
2) Болгарский перец (красный) - 2 шт;
3) Морковь - 2 шт;
4) Помидоры - 2 шт;
5) Йогурт (классический) - 4 стол.ложки;
6) Чеснок - 2 зубчика;
7) Лук репчатый - 1 шт;
8) Базилик (сушеный) - 0,5 ч. ложки;
9) Вода - 1,5 литра;
10) Соль, черный перец - по вкусу.
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Предлагаю приготовить вкуснейший суп-пюре из красной чечевицы. Питательный, неповторимо вкусный, ароматный, очень полезный и быстрый в приготовлении.
1) Первым делом подготавливаем овощи. Болгарский перец моем и вытираем. Каждый перец разрезаем пополам, удаляем сердцевину и семена. Мякоть нарезаем на кусочки среднего размера.
2) Репчатый лук мелко нарезаем.
3) Морковь очищаем и разрезаем пополам, нарезаем ломтиками.
4)Зубчики чеснока очищаем и крупно нарезаем.
5) В миску наливаем кипяток, опускаем помидоры в кипящую воду. Бланшируем около 30 секунд. Шумовкой вынимаем помидоры и опускаем в холодную воду на несколько секунд. Аккуратно снимаем кожицу, очищенные помидоры нарезаем кубиками.
6) Кастрюлю с водой ставим на средний огонь и доводим до кипения.
7) Подготовленные овощи перекладываем в кипящую воду: болгарский перец, помидоры, морковь, репчатый лук.
8) Варим на среднем огне 20 минут.
9) Добавляем красную чечевицу, предварительно промыв её в проточной холодной воде, перемешиваем.
10) Варим на среднем огне, примерно 10 минут.
11) Затем добавляем чеснок.
12) Далее сушеный базилик.
13) Солим и перчим по вкусу, всё перемешиваем.
14) Варим суп на малом огне, до мягкости чечевицы, около 20 минут.
15) Готовый суп снимаем с огня.
16) Погружным блендером перебиваем суп в пюре.
17) Суп разливаем по порционным тарелкам, добавляем йогурт и украшаем листьями петрушки или базилика. А также, к супу хорошо подходят сухарики из белого хлеба.
Этот суп является вкусной и полезной пищей. Чечевица весьма полезна для организма и богата невероятным количеством полезных свойств.
Более подробную информацию по приготовлению супа - пюре из красной чечевицы смотрите в видео - рецепте чуть ниже!
Будьте здоровы!
Желаю приятного аппетита.