Луковый суп! Готовим, как в Парижском ресторане!

‣ лук – 1 кг
‣ бульон куриный или говяжий – 1 л
‣ сливочное масло – 40 г
‣ оливковое масло – 2 ст.л
‣ мука – 1 ст.л с горкой
‣ лавровый лист – 2 веточки
‣ тимьян свежий – 4-5 веточек (по вкусу)
‣ сахар – 1 ч.л
‣ багет – 1 шт
‣ сыр голландский – 80 г
‣ чеснок – 1-2 зубчика
‣ соль – по вкусу1. Нарезаем лук перьями. Разогреваем оливковое масло и соединяем со сливочным в сотейнике. Выкладываем лук и добавляем сахар. Перемешиваем. Обжариваем лук 35-40 мин на слабом огне до светло-золотистого цвета. Постоянно помешиваем, чтобы лук не пригорел.
2. Добавляем муку и тщательно перемешиваем. Выкладываем тимьян, лавровый лист, смесь перцев и вливаем бульон. Солим по вкусу. Варим ещё 30 мин на медленном огне под крышкой.
3. Поджариваем хлеб до золотистой корочки. Натираем гренки чесноком. В порционные формы наливаем суп.
Сверху накрываем гренками и посыпаем сыром.
4. Ставим в духовку на 10 мин при 200°С, чтобы сыр расплавился и зарумянился.
#супы #луковыйсуп