Лепешки с вареным яйцом и зеленым луком под йогуртовым соусом

#лепешки

Ингредиенты для лепешек:

4 куриных яйца
75 г мелко нарезанного зеленого лука
1 куриное яйцо
Соль по вкусу
1 чайная ложка разрыхлителя
Черный перец по вкусу
300 мл кефира или густого йогурта
200 грамм муки
Оливковое масло для жарки

Для йогуртового соуса:
1 огурец, тертый
Свежий укроп, мелко нарезанный
3-4 столовые ложки густого йогурта
1-2 зубчика чеснока, мелко натертых

Приготовление:
Отварить яйца: Положите 4 куриных яйца в кастрюлю с кипящей водой и варите 10 минут. Слейте воду и остудите яйца под холодной проточной водой, затем очистите их и нарежьте небольшими кубиками.

Приготовьте тесто :
В большой миске смешайте нарезанный зеленый лук, 1 сырое куриное яйцо, соль, разрыхлитель и черный перец.
Добавьте кефир или густой йогурт и тщательно перемешайте.
Постепенно добавляйте муку и перемешивайте до образования однородного теста. Если тесто слишком густое, добавьте еще одно яйцо, чтобы отрегулировать консистенцию.

Приготовьте лепешки :
Разогрейте оливковое масло в сковороде на слабом огне.
Вылейте часть теста в форму и разровняйте его в форме лепешки.
Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне, пока лепешки не станут золотисто-коричневыми и не пропекутся, переворачивая их в середине приготовления.

Приготовьте йогуртовый соус :
В миске смешайте тертый огурец, рубленый укроп, густой йогурт и мелко тертый чеснок. Тщательно перемешайте. Подавайте лепешки с вареным яйцом и зеленым луком горячими, добавив щедрую порцию огуречно-укропного йогуртового соуса.