Самое вкусное блюдо из баклажанов, которое вы когда-либо пробовали: быстрый и простой рецепт!

#котлеты
Ингредиенты для блюда из баклажанов:
Баклажан: 1 большой
Сладкий болгарский перец: Половина, мелко нарезанная
Лук: Половина, мелко нарезанная
Яйца: 2 крупных
Мука: 4 ст.л.
Соль и перец: по вкусу
Растительное масло: Для жарки

Для соуса:
Йогурт: 1/2 стакана
Майонез: 2 ст.л.
Острый соус: 1 чайная ложка (регулируйте по вкусу)

Подготовьте баклажаны:
Начните с мытья баклажана и его обсушивания. Нарежьте баклажан тонкими кружочками толщиной около 1/4 дюйма (0,6 см). Если вы предпочитаете менее горький вкус, вы можете посыпать ломтики солью и оставить их на 10-15 минут, чтобы удалить лишнюю влагу. Промойте и обсушите.

Приготовьте тесто:
В миске взбейте яйца до однородной массы. В отдельной миске смешайте муку со щепоткой соли и перца.
Сначала обмакните каждый ломтик баклажана в мучную смесь, равномерно покрывая обе стороны, а затем окуните его во взбитые яйца. Это двойное покрытие обеспечивает хрустящую корочку при жарке.
Нарежьте овощи: Пока баклажаны отдыхают, мелко нарежьте половину болгарского перца и половину луковицы. Они придадут блюду сладкий и пикантный вкус.

Приготовьте баклажаны:
В большой сковороде разогрейте большое количество растительного масла на среднем огне. Когда масло нагреется (но не начнет дымиться), положите ломтики баклажанов в один слой. Не переполняйте сковороду; готовьте партиями, если необходимо.
Обжарьте ломтики баклажана по 2-3 минуты с каждой стороны или пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Снимите со сковороды и положите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стекло лишнее масло.

Обжарьте овощи:
В той же сковороде добавьте еще немного масла, если нужно, и обжарьте нарезанный болгарский перец и лук на среднем огне, пока они не станут мягкими и слегка не карамелизируются, около 5 минут. Приправьте щепоткой соли и перца.
После этого снимите с огня и отставьте в сторону.

Приготовьте соус:
В небольшой миске смешайте йогурт, майонез и острый соус. Тщательно перемешайте, пока соус не станет гладким и кремообразным. Попробуйте и отрегулируйте остроту по своему вкусу.

Соберите блюдо:
Выложите жареные ломтики баклажанов на сервировочное блюдо. Поверх баклажанов выложите жареные овощи.
Полейте сверху йогуртовым соусом или подавайте его!