Свиная шея запеченная в духовке целым куском

#свинаяшея

Ингредиенты

Свиная шея - 1800 г
Чеснок - 5 зубчиков
Хрен - 1 ст.л.
Горчица зернистая - 3 ст.л.
Масло растительное - 2 ст.л.
Соевый соус - 2 ст.л.
Мускатный орех - 1/2 ч.л.
Паприка сладкая - 1 ч.л.
Красный перец чили - 1 ч.л.
Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
Соль - 2,5 ч.л.

Приготовление:

Мясо обсушить бумажным полотенцем поместить в емкость, добавить соль, красный перец, паприку, мускатный орех, черный перец, молотый чеснок, хрен, горчицу, растительное масло, соевый соус, натереть специями мясо и отправить в холодильник мариноваться на 8-10 часов.
Поместить мясо в рукав для запекания, пакет плотно завязать, завернуть пакет с мясом в два слоя фольги.
Нагреть духовку до 190°С и запекать мясо 1 час 40 минут при той же температуре.
Достать мясо из духовки и осторожно разрезать фольгу и пакет и раскрыть верхнюю часть мяса, включить духовку в режим гриля и запекать мясо еще 10-15 минут при 170° С, до образования корочки.
Достать мясо из духовки, накрыть фольгой, дать отдохнуть 15-20 минут и подавать к столу горячим.