Предыдущая публикация
Джем из айвы
Ингредиенты:
Айва (чистый вес) - 1 кг
Сахар - 500 г#Как_вкусно_готовить #Джем
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.Айву хорошо вымойте щёткой или кухонной губкой.Каждый плод разрежьте на четыре части и очистите от семян. Каждую четвертинку разрежьте ещё на 2-3 части.
Пропустите айву через мясорубку (натрите на крупной тёрке или используйте кухонный комбайн). Поместите измельчённую айву в толстостенную посуду, не окисляющуюся при варке (я использую чугунный казан).Влейте воду (125 мл) и отправьте айву на умеренный огонь. Постоянно помешивая, хорошо прогрейте всю массу, чтобы она стала горячей. Убавьте пламя горелки до минимума и уваривайте айву 40 минут. Периодически помешивайте, чтобы айва не прилипла ко дну и не пригорела. За это время лишняя влага испарится.
После 40 минут уваривания смесь стала более густой и не содержит жидкости.Всыпьте к айве сахар. Сделайте средний огонь. Помешивая, прогрейте до первого пузыря - как только смесь начнёт бурлить, уменьшите огонь и варите айву 20-25 минут. Периодически перемешивайте, чтобы избежать подгорания.А пока подготовьте тару - хорошо промойте банки и крышки содой или другим моющим средством. Ополосните проточной холодной водой (у меня баночки объёмом 170 мл с винтовыми крышками).
В кастрюлю влейте чуть больше половины воды. На дно опустите чистые крышки. Сверху установите решётку с баночками горлышками вниз. Доведите воду до кипения и стерилизуйте баночки 15-20 минут на среднем огне. Вода должна умеренно кипеть, а баночки - наполняться паром.
Чистую посуду выложите на решётку или кухонное полотенце.
Расфасуйте горячий джем по стерильным баночкам. У меня получилось 6 баночек объёмом по 170 мл, и 50 мл джема осталось на пробу.
Баночки герметично закатайте, переверните вверх дном.
Укутайте одеялом или полотенцем и оставьте до полного остывания.
Джем из айвы готов. Для его хранения лучше всего использовать тёмное прохладное место.
Вкусных вам заготовок!
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.Айву хорошо вымойте щёткой или кухонной губкой.Каждый плод разрежьте на четыре части и очистите от семян. Каждую четвертинку разрежьте ещё на 2-3 части.
Пропустите айву через мясорубку (натрите на крупной тёрке или используйте кухонный комбайн). Поместите измельчённую айву в толстостенную посуду, не окисляющуюся при варке (я использую чугунный казан).Влейте воду (125 мл) и отправьте айву на умеренный огонь. Постоянно помешивая, хорошо прогрейте всю массу, чтобы она стала горячей. Убавьте пламя горелки до минимума и уваривайте айву 40 минут. Периодически помешивайте, чтобы айва не прилипла ко дну и не пригорела. За это время лишняя влага испарится.
После 40 минут уваривания смесь стала более густой и не содержит жидкости.Всыпьте к айве сахар. Сделайте средний огонь. Помешивая, прогрейте до первого пузыря - как только смесь начнёт бурлить, уменьшите огонь и варите айву 20-25 минут. Периодически перемешивайте, чтобы избежать подгорания.А пока подготовьте тару - хорошо промойте банки и крышки содой или другим моющим средством. Ополосните проточной холодной водой (у меня баночки объёмом 170 мл с винтовыми крышками).
В кастрюлю влейте чуть больше половины воды. На дно опустите чистые крышки. Сверху установите решётку с баночками горлышками вниз. Доведите воду до кипения и стерилизуйте баночки 15-20 минут на среднем огне. Вода должна умеренно кипеть, а баночки - наполняться паром.
Чистую посуду выложите на решётку или кухонное полотенце.
Расфасуйте горячий джем по стерильным баночкам. У меня получилось 6 баночек объёмом по 170 мл, и 50 мл джема осталось на пробу.
Баночки герметично закатайте, переверните вверх дном.
Укутайте одеялом или полотенцем и оставьте до полного остывания.
Джем из айвы готов. Для его хранения лучше всего использовать тёмное прохладное место.
Вкусных вам заготовок!
Следующая публикация
Комментарии 3