Баклажаны как грибы, жаренные с яйцами, луком и чесноком

Ингредиенты: Баклажаны (сорт без горечи) - 400 г Яйца - 4 шт. Сметана - 50 г Лук репчатый - 100 г Чеснок - 2 зубчика Петрушка свежая - 15 г Масло растительное - 4 ст. ложки Соль - 0,25 ч. ложки Перец чёрный молотый - 1 щепотка (по вкусу) Приправа "К грибам" - 0,25 ч. ложки (по вкусу)

#Как_вкусно_готовить #закуски Приготовление: Подготовьте продукты. Для приготовления выбирайте молодые, тонкокожие баклажаны. В готовом блюде их вкус больше напоминает грибы. Баклажаны нарежьте небольшими кубиками (я нарезаю размером примерно 1,5-2 см).В отдельную ёмкость разбейте яйца и слегка взбейте их вилкой, чтобы белки и желтки смешались. Добавьте взбитые яйца в ёмкость с нарезанными баклажанами. Настаивайте смесь 1 час, периодически помешивая, чтобы баклажаны пропитались. На этом этапе важно не солить смесь, иначе баклажаны пустят сок. Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. На среднем огне в сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте репчатый лук.Периодически помешивая, обжарьте лук 5-6 минут, до мягкости и прозрачности.Затем добавьте в сковороду смесь взбитых яиц и нарезанных баклажанов. Помешивая, обжарьте все 2-3 минуты, пока яйца не схватятся.Добавьте соль и молотый чёрный перец по вкусу. Всыпьте готовую смесь специй "К грибам" с куркумой в составе. Уменьшите огонь до минимального, накройте сковороду крышкой и тушите ещё примерно 12-15 минут, периодически помешивая, до готовности баклажанов.Тем временем мелко нарежьте чеснок и зелень петрушки. Когда баклажаны будут готовы, добавьте в сковороду сметану, нарезанный чеснок и чуть больше половины свежей зелени. Помешивая, обжарьте все ещё 2-3 минуты. Выключив огонь, прикройте сковороду крышкой и позвольте блюду настояться ещё 5-6 минут. Баклажаны как грибы, жаренные с яйцами и луком, готовы. Присыпьте каждую порцию блюда щепоткой зелени и подавайте к столу. Приятного аппетита!