Пирог с крыжовником (из песочного теста на сметане)

Ингредиенты: Для теста: Масло сливочное (холодное) – 100 г Сметана – 100 г Яйца – 2 шт. Сахар – 100 г Мука – 380 г (3 стакана ёмкостью 200 мл) Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка * Для начинки: Крыжовник – 300-350 г Сахар – 200 г Крахмал (картофельный или кукурузный) – 3 ст. ложки

#Как_вкусно_готовить #пироги Приготовление: Подготавливаем продукты. Сливочное масло должно быть холодным - держим его до востребования в холодильнике. В миске соединяем яйца и сахар. Взбиваем до растворения сахара. В отдельную миску просеиваем муку и разрыхлитель. Перемешиваем. Масло нарезаем кубиками. В мучную смесь добавляем масло. Перетираем руками в крошку. Туда же отправляем яичную массу и сметану. Перемешиваем сначала венчиком. Затем замешиваем на столе нелипкое тесто. Заворачиваем тесто в пакет и отправляем в холодильник, пока будем готовить начинку. Включаем духовку для разогрева до 180 градусов. Крыжовник промываем и пропускаем через мясорубку. Всыпаем к крыжовнику сахар и крахмал. Хорошо перемешиваем. Тесто выкладываем в разъёмную форму и руками распределяем по всей поверхности дна и низа стенок, формируя основу пирога с невысоким бортиком (у меня форма диаметром 22 см). Выкладываем на тесто начинку, поверхность разравниваем. Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Даём пирогу немного остыть, 10-15 минут. Освобождаем пирог из формы. Песочный пирог на сметане, с крыжовником, готов. Приятного аппетита!