Предыдущая публикация
Вишнёвый тарт
Ингредиенты:
Для теста:
Масло сливочное (холодное) – 100 г
Сметана – 50 г
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 30 г
Мука – 250 г (2 стакана ёмкостью 200 мл)
Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки
Соль - 1 щепотка
*
Для начинки:
Вишня – 600 г
Сахар – 100 г
Крахмал картофельный (или кукурузный) – 3 ст. ложки#Как_вкусно_готовить#десерты
Приготовление:
Подготовьте всё для пирога.
Из этого количества продуктов можно приготовить большой тарт или, как я, два поменьше.Сливочное масло доставайте из холодильника в последнюю очередь, чтобы оно было холоднымСоедините в глубокой миске муку, разрыхлитель, щепотку соли и сахар.
Масло нарежьте кубиками и руками перетрите с мукой в песочную крошку.
Добавьте яйцо и сметану.
Соедините все ингредиенты в однородный мягкий шар.
Оставьте тесто на 15 минут в холодильнике, а пока включите для разогрева до 180 градусов духовку и готовьте начинку.
Для начинки промойте вишню, отделите черешки и удалите косточки. Вишни можно взять больше, пирог от этого только выиграет.
Соедините в кастрюле подготовленную вишню, сахар и крахмал (количество сахара можно менять в зависимости от сладости вишни).
Нагревайте кастрюлю до полного растворения сахара и загустения вишнёвой массы. Получится густой кисель - это и будет вишневая начинка тарта.Тесто выложите в форму диаметром 26 см (у меня разъёмная диаметром 18 см, и я собираюсь испечь два тарта поменьше - я выкладываю в форму половину теста).Пальцами распределите тесто по дну и сформируйте бортики высотой 1,5-2 см. Наколите дно коржа в нескольких местах вилкой.
Выпекайте корж 15 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Выложите в тарт начинку (я в свой небольшой тарт выкладываю половину вишневой начинки).
Форму с тартом верните в духовку ещё на 10 минут.
Вишневый тарт готов. Аккуратно освободите его из формы.Ароматный вишневый пирог - яркое украшение стола. Сочная начинка отлично держится на корже даже при разрезании. Много вишен остались целыми и упругими, они приятно лопаются на языке.
Приготовление:
Подготовьте всё для пирога.
Из этого количества продуктов можно приготовить большой тарт или, как я, два поменьше.Сливочное масло доставайте из холодильника в последнюю очередь, чтобы оно было холоднымСоедините в глубокой миске муку, разрыхлитель, щепотку соли и сахар.
Масло нарежьте кубиками и руками перетрите с мукой в песочную крошку.
Добавьте яйцо и сметану.
Соедините все ингредиенты в однородный мягкий шар.
Оставьте тесто на 15 минут в холодильнике, а пока включите для разогрева до 180 градусов духовку и готовьте начинку.
Для начинки промойте вишню, отделите черешки и удалите косточки. Вишни можно взять больше, пирог от этого только выиграет.
Соедините в кастрюле подготовленную вишню, сахар и крахмал (количество сахара можно менять в зависимости от сладости вишни).
Нагревайте кастрюлю до полного растворения сахара и загустения вишнёвой массы. Получится густой кисель - это и будет вишневая начинка тарта.Тесто выложите в форму диаметром 26 см (у меня разъёмная диаметром 18 см, и я собираюсь испечь два тарта поменьше - я выкладываю в форму половину теста).Пальцами распределите тесто по дну и сформируйте бортики высотой 1,5-2 см. Наколите дно коржа в нескольких местах вилкой.
Выпекайте корж 15 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Выложите в тарт начинку (я в свой небольшой тарт выкладываю половину вишневой начинки).
Форму с тартом верните в духовку ещё на 10 минут.
Вишневый тарт готов. Аккуратно освободите его из формы.Ароматный вишневый пирог - яркое украшение стола. Сочная начинка отлично держится на корже даже при разрезании. Много вишен остались целыми и упругими, они приятно лопаются на языке.
Следующая публикация
Комментарии 3