Приготовление: Подготовьте продукты по списку. Тщательно вымойте лимон и апельсин.Говядину вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте говядину небольшими кусочками (размером буквально на 1 укус). С помощью мелкой тёрки снимите с лимона и апельсина цедру. Приготовьте маринад. Выжмите сок из лимона и апельсина и соедините в глубокой ёмкости, достаточной по объёму для маринования мяса.Очистите и пропустите через пресс зубчики чеснока. Добавьте измельченный чеснок в смесь лимонного и апельсинового сока. Хорошо все перемешайте.Поместите кусочки мяса в подготовленный маринад и оставьте при комнатной температуре на 15 минут. Разогрейте глубокую сковороду, смажьте растительным маслом. Выложите на сковороду говядину вместе с маринадом. Добавьте цедру лимона и апельсина, а также соль и чёрный перец по вкусу. По желанию отложите 1-2 щепотки цедры для подачи блюда. Уменьшите огонь до небольшого, чтобы маринад постоянно слабо кипел. Прикройте сковороду крышкой и тушите говядину в цитрусовом маринаде 35-45 минут, до мягкости. За 5-10 минут до готовности попробуйте блюдо и при необходимости (если апельсин был несладким) добавьте немного сахара. Соус должен получиться кисло-сладким, приятным на вкус. Подавайте тушеную говядину в цитрусовом соусе с чесноком, дополнив гарниром по вкусу и присыпав щепоткой цедры и зелени. Приятного аппетита!