Приготовление: Подготовьте необходимые продукты. Лучше взять свежее филе сёмги, так в готовом пироге рыба будет сочнее. Холодное масло порубите ножом на маленькие кусочки и выложите в миску. Добавьте яйцо, соль и муку. Лопаткой соберите все ингредиенты в ком. На ровной поверхности стола быстро замесите однородное тесто. Чем больше будет таять масло от тепла рук, тем больше тесто впитает муки. Поместите тесто в разъёмную форму и распределите по всей поверхности дна, а также сформируйте бортики высотой около 3 см (диаметр моей формы 19 см). Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Шампиньоны очистите и крупно нарежьте. Филе рыбы очистите от костей и нарежьте крупными кусочками. Для заливки соедините в глубокой миске яйца, сливки, сливочный сыр и соль. Перемешайте заливку.Грибы и рыбу переложите в форму, равномерно распределяя по тесту.Укроп мелко нарежьте и равномерно посыпьте начинку (если любите) - он отлично сочетается с рыбой. Залейте начинку яично-сырной заливкой. Киш с сёмгой и грибами в яично-сырной заливке выпекайте 40-45 минут в разогретой до 180 градусов духовке, до образования румяной корочки на тесте и приятного жёлто-коричневого цвета заливки. Готовый пирог выньте из духовки и дайте ему немного остыть. Извлеките пирог из формы и переложите на тарелку до полного остывания. Приятного аппетита!