Приготовление: Подготовьте ингредиенты для пирога. Яйца аккуратно разделите на белки и желтки. Духовку включите для разогрева до температуры 170-180 °С. Измельчите мак любым удобным для вас способом: кофемолкой, блендером или в ступе.Белки поместите в сухую чистую посуду и взбейте добела. Продолжая взбивать, постепенно всыпьте к белкам половину сахара. Взбивайте белки с сахаром до получения плотной глянцевой массы.К желткам добавьте остальной сахар и ванильный сахар. Взбивайте желтки в течение нескольких минут.Добавьте мак, разрыхлитель и мягкое сливочное масло. Тщательно перемешайте. Масса получится достаточно густой. Добавьте небольшую порцию взбитых белков (около трети) и всё тщательно перемешайте. Перемешивать на данном этапе можно даже миксером. Введите оставшуюся порцию белков. Аккуратно с помощью лопатки вмешайте их в тесто. Форму диаметром 12-14 см застелите бумагой для выпечки. Заполните форму тестом.Выпекайте маковый пирог в разогретой до 170-180 °С духовке около 35 минут (время может варьироваться в зависимости от мощности вашей духовки и высоты пирога, поэтому его готовность обязательно проверяйте деревянной шпажкой).Достаньте пирог из духовки и остудите на решётке.Приготовьте ингредиенты для глазури.В сотейник влейте молоко и доведите его до кипения. Добавьте сахар и какао. Перемешайте. Доведите содержимое сотейника до кипения и проварите несколько минут, постоянно помешивая.Снимите сотейник с огня и добавьте сливочное масло. Перемешайте, чтобы масло растопилось. Дайте глазури остыть.Переложите маковый пирог на сервировочное блюдо и полейте глазурью (глазури получается много, я лишнюю перелила в соусник и подала как дополнение к пирогу). Сверху пирог по желанию можно присыпать рублеными орехами или кокосовой стружкой.тправьте пирог в холодильник на 1-2 часа, чтобы глазурь слегка застыла.Маковый пирог (без муки) готов!  Приятного аппетита!