Приготовление: Подготовьте все необходимые ингредиенты. Шампиньоны протрите чистой влажной тканью, обрежьте сильно загрязнённые места. В глубокую миску разбейте яйца и влейте молоко. Добавьте со поперчите и перемешайте вилкой до однородной массы. Ни в коем случае не взбивайте.Разогрейте сковороду и смажьте её растительным маслом. Налейте часть яичной смеси и жарьте яичный блин до румяной корочки с двух сторон . На это уйдет примерно 3 минуты. Переложите на тарелку.Приготовьте так блинчики из всей яичной смеси. У меня получилось 4 блинчика.Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками. Сковороду разогрейте, налейте растительное масло и выложите грибы. Лук очистите, промойте и мелко нарежьте. Добавьте его в сковороду с грибами, посолите и поперчите. Обжаривайте шампиньоны с луком на среднем огне в течение 10 минут, перемешивая. Снимите с огня и разделите их на четыре части (по количеству яичных блинчиков). Куриный фарш выложите в миску, посолите, поперчите и перемешайте. Если фарш очень плотный, добавьте в него для сочности 1-2 ст. ложки воды, перемешайте до однородности. Разделите фарш на количество частей, равное приготовленным блинчикам (на четыре части).Укроп вымойте, обсушите и мелко порежьте. В чистую миску выложите сметану, добавьте порезанный укроп и перемешайте. Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов. Возьмите один яичный блин и ровным слоем нанесите на него куриный фарш. Смажьте поверхность фарша сметанной смесью. Выложите на сметану одну часть обжаренных грибов. Сверните всё в рулет, подгибая боковые края. Форму для запекания подходящего размера смажьте растительным маслом и уложите все бризоли. Сыр натрите на мелкой тёрке и посыпьте им верх бризолей. В форму с бризолями налейте 2 ст. ложки воды, поставьте в горячую духовку и запекайте в течение 30 минут.Подавайте бризоли сразу, с любым гарниром. Приятного аппетита!