Приготовление: Подготовьте необходимые ингредиенты. Картофель и морковь очистите. Куриное филе в кастрюле залейте 1,5 л воды и доведите до кипения. Снимите пену, добавьте соль по вкусу и варите 15 минут при небольшом кипении. Очищенный картофель нарежьте крупными кусочками, добавьте в кастрюлю и варите 7-8 мину.Шампиньоны нарежьте пластинами. Цветную капусту разделите на небольшие соцветия. Выложите в кастрюлю с бульоном грибы и цветную капусту. Варите 5-6 минут. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками. Выложите в кастрюлю сладкий перец и варите 2 минуты. Очистите репчатый лук и нарежьте небольшими кубиками. Очищенную морковь натрите на крупной терке. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте в сковороду морковь и обжарьте с луком еще 2-3 минуты на небольшом огне, помешивая. Куриное мясо достаньте из бульона и используйте для приготовления других блюд, например салатов. Или, как вариант, нарежьте небольшими кусочками и верните в кастрюлю. Выложите обжаренные морковь и лук в кастрюлю, перемешайте. Мелко нарежьте зелень петрушки, добавьте в кастрюлю и выключите огонь. Суп с цветной капустой, шампиньонами и сладким перцем готов. Подавайте суп к столу в горячем виде. Приятного аппетита!