#Как_вкусно_готовить #закуски Приготовление: Подготовить продукты. Баклажаны берите крупные или среднего размера, чтобы получились удобные для фарширования колечки. Ветчину можно заменить любым готовым мясом (отварным, копчёным, запечённым), колбасой или сосисками. Баклажаны вымыть, срезать кончики с двух сторон. Нарезать баклажаны кружочками толщиной примерно 1 см. Я отрезала 14 кружочков, использовав при этом 1,5 баклажана. Если баклажаны крупные, достаточно будет одного. С помощью острого ножа для чистки овощей или чайной ложки вырезать из кружочков баклажанов серединку. Ветчину арезать мелкими кубиками и выложить в миску. Помидоры очистить от кожицы, вырезать жёсткую серединку, чайной ложкой убрать семена с жидкостью. Мякоть помидоров нарезать мелкими кубиками и добавить к ветчине.Сыр натереть на мелкой тёрке и тоже отправить в миску. Вбить яйцо, всыпать соль и чёрный перец. Солите, учитывая солёность сыра. Перемешать.Мякоть одного баклажана нарезать маленькими кубиками и добавить к смеси помидоров, ветчины и сыра. Перемешать. Начинка для баклажанов готова. В сковороде с антипригарным покрытием разогреть 2 ст. ложки растительного масла и выложить туда колечки баклажанов. Заполнить кольца баклажанов начинкой. Накрыть сковороду крышкой и жарить фаршированные баклажаны на огне ниже среднего 5 минут. Перевернуть и жарить ещё 3 минуты под крышкой. Готовые баклажаны выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.Точно таким же образом пожарить вторую партию баклажанов с начинкой (я жарила одновременно на двух сковородках). Жареные кольца баклажанов, фаршированные помидорами, ветчиной и сыром, готовы.Такое блюдо можно подать как закуску на праздничный стол или в качестве перекуса. И даже на завтрак такие фаршированные кольца баклажанов будут кстати - в нашей семье они стали отличной альтернативой привычным бутербродам с колбасой и сыром. :) При желании дополнить фаршированные баклажаны с помидорами, ветчиной и сыром сметаной, майонезом или чесночным соусом. Приятного аппетита!