Приготовление: Подготовьте все ингредиенты. Филе лучше взять свежее, не подвергавшееся заморозке - так котлеты будут сочнее. Можно использовать и уже готовый фарш. Репчатый лук и чеснок очистите.Сало отделите от шкуркиНарежьте лук, куриное филе и сало такими кусками, чтобы можно было перекрутить их через мясорубку.Измельчите на мясорубке куриное филе, лук, чеснок и сало. Добавьте в готовый фарш майонез и вбейте яйцо. Добавьте соль и смесь молотых перцев.Фарш хорошо вымешайте. Готовый фарш получается густой консистенции, хорошо держит форму. Из фарша сформируйте котлеты (у меня круглой формы). Разделите фарш на комочки весом примерным 80-90 г, сформируйте из них круглые лепёшки и обваляйте их в муке с обеих сторон. Разогрейте растительное масло в сковороде. Выложите 2-3 котлеты и обжаривайте на среднем огне 3-5 минут, до румяного цвета. Лопаткой переверните котлеты на другую сторону и обжаривайте ещё 2-3 минуты.Готовые котлетки выложите в кастрюлю и накройте крышкой, чтобы они пропарились и дошли до готовности. Подавайте куриные котлеты с салом и майонезом к столу тёплыми вместе с гарниром или овощами и зеленью. Сочное куриное мясо благодаря добавлению сала откроет по-новому привычный вкус котлет. Обязательно попробуйте!