Приготовление: Подготовьте необходимые ингредиенты. В процессе готовки понадобится 250 мл горячей кипячёной воды. В подсоленной воде отварите до полуготовности рис (минут 8 после закипания воды). Откиньте рис на дуршлаг, промойте небольшим количеством воды и оставьте, чтобы вода стекала.Капусту тонко нашинкуйте. Репчатый лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте лук на сильном огне 1-2 минуты, помешивая.Капусту переложите в сковороду к луку. Обжарьте капусту на сильном огне, помешивая, до красивого золотистого цвета (около 8-10 минут). Затем снимите сковороду с капустой с плиты. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Пропустите куриное филе через мясорубку. К фаршу из куриного филе переложите обжаренную капусту с луком. Сюда же добавьте рис.Всыпьте соль и чёрный молотый перец. Перемешайте ингредиенты запеканки. Включите духовку для разогрева до 190 градусов. Форму для запекания смажьте подсолнечным маслом и присыпьте панировочными сухарями. В подготовленную форму выложите фарш и разровняйте поверхность.Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Выложите натёртую морковь на всю поверхность запеканки. Соедините томатную пасту, сметану и горячую кипячёную воду. Посолите и перемешайте соус.Залейте соусом запеканку и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 40-45 минут. Запеканка из куриного фарша с капустой и морковью, под сметанно-томатным соусом, готова.Разрежьте запеканку "Ленивые голубцы" на порционные куски и подайте к столу. Приятного аппетита!