Приготовление: Подготовьте все необходимые ингредиенты, они есть практически в каждом шкафу и холодильнике.Муку желательно заранее просеять через сито.В миску вбейте яйцо и добавьте соль и сахар. Я всегда добавляю в выпечку щепотку соли - она активизирует вкусовые рецепторы.Кефир налейте в миску или сотейник, поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая, доведите практически до кипения и сразу выключите огонь.При желании кефир можно нагреть и в микроволновой печи (2-3 минуты при максимальной мощности). Горячий кефир, постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте в яичносахарную смесь.Периодически перемешивая, частями всейте муку с разрыхлителем.Консистенция теста для оладий будет довольно густой - венчик будет оставлять на поверхности глубокие борозды ,тесто будет спадать с него "ленточкой".Разогрейте на сковороде растительное масло. Убавьте огонь до уровня чуть ниже среднего и выкладывайте в сковороду по 2-3 ст. ложки теста, формируя оладьи.Жарьте оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны. При желании готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.Оладьи на горячем кефире получаются очень пышными и вкусными. К оладьям заварите ароматный чай и будьте уверены - от этого завтрака не останется и крошки!