Хрустящие блинчики с начинкой 😍

Ингредиенты:
Для начинки:
• картофель - 4 шт
• лук - 1 шт
• болгарский перец - 1 шт
• сыр сулугуни - 100 гр
• зеленый лук
Для блинов:
• мука - 200 гр
• соль - щепотка
• сахар - 1 ч. л
• яйцо - 2 шт
• молоко - 500 мл
• растительное масло - 1 ст. л
Для панировки:
• яйца - 3 шт
• мука - 2 ст. л
• панировочные сухари