Ржаные постные лепёшки

Эти ржаные лепёшки подойдут людям держащим Пост, так как в них нет ни яиц, ни молока. Это и хлеб к основным блюдам, и выпечка к чаю с вареньем или медом. Вкусные, сытные и ароматные.
ккал: 180.14, время приготовления: 135-20 мин.
Опара:
—ржаная мука: 2 столовых ложки
—мёд: 1 чайная ложка
—дрожжи сухие: 1 чайная ложка
—вода: 100 миллилитров
Тесто:
—ржаная мука: 450 граммов
—соль: 1 1/2 чайных ложек
—вода: 300 миллилитров
—солод: 1 чайная ложка
—тмин: 1 столовая ложка
Приготовление:
1. Подготовить ингредиенты для постных ржаных лепёшек.
2. Приготовить опару. Для этого смешать муку, дрожжи, мёд и теплую воду. Оставить на 15-30 минут, чтобы дрожжи активизировались и вспенились шапочкой.
3. В большой миске смешать воду, муку, соль, ржаной солод и тмин.
Тмин разделить на две части. Одна часть идёт в тесто, а вторая - для посыпки лепешек.
4. Влить опару.
5. Хорошо вымесить тесто. Прикрыть полотенцем или затянуть плёнкой, оставить в тепле на 1,5- 2 часа для подъёма.
6. Стол присыпать мукой. Раскатать тесто в пласт, толщиной примерно 1 сантиметр.
Для удобства тесто я делю на несколько (2-3) частей.
7. Стаканом или кондитерской вырубкой сделать кружки. У меня диаметр 7 см.
Работать с ржаным тестом довольно непросто, так как оно очень липнет. Поэтому я советую смачивать водой руки, скалку и края стакана.
8. На противень расстелить бумагу для выпечки и присыпать мукой. Разложить лепешки. Смазать верх водой при помощи кисточки и посыпать сверху тмином или кориандром. Оставить в тепле еще на 20-30 минут для подъёма.
9. Заранее разогреть духовку до 250 градусов. Поставить противень с лепёшками в духовку.
Лепёшки должны выпекаться с паром. Поэтому на дно духовки я ставлю железную миску с горячей водой.
Выпекать лепёшки 15-20 минут.
10. Охладить и подать на стол к основным блюдам.
Приятного аппетита!
#БлюдоПП #НаЗавтрак #НаОбед #ПостноеБлюдо #Рецепты #ВкуснаяЕда #Вкусно #Еда #Кулинария #Вкусномир #ПриятногоАппетита #Русская #Духовка #ДесертыИВыпечка
Смотрите полный рецепт на сайте: https://вкусномир.рф/recipe/link/rzhanye-postnye-lepyoshki