Пирожное "Персики"

Ингредиенты:
350г муки
70 г слив.масла
150 г сахара
2 яйца
2 ст.л сметаны
1 ч.л разрыхлителя
Начинка:
300г варён.сгущёнки
Крошка от печенья
Декор:
Сок свеклы и сок моркови или 50г воды + 1ч.л сахара + пищевые красители
80г сахара
Приготовление:
Взбиваем яйца с сахаром 1 мин. Добавляем размягчённое масло, сметану, взбиваем. Всыпаем муку с разрыхлителем и вымешиваем до однородности. Тесто получается липнущее к рукам.
Заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник на 60 мин.
Тесто делим на равные части (примерно 14), подкатываем в шар и слегка сжимаем между ладонями т.к. при выпечке они ещё поднимутся.
Выпекаем при 180С° 10-15 мин в режиме конвекции.
Пока "полови

Фунчоза

Ингредиенты:
1 пачка фунчозы
Куриная грудка (можно использовать и говядину)
2 болгарских перца
1 морковь
2 свежих огурцы
3 гриба
1-2 зубчика чеснока
Соус:
6 ст.л. соевого соуса
3 ст.л. уксус
Черный перец
Щепотка кориандра
0,5 ч.л. лимонного сока
2 ст.л. растительного масла
Приготовление:
Мясо нарезать на тонкие полоски.
Огурец, грибы и болгарский перец - соломкой.
Грудку обжарить, посолить, добавить специи.
Добавить и обжарить грибы. Затем закидываем болгарский перец и обжариваем буквально минуту, чтобы он остался свежим.
Морковь натереть на терке (я натерла как для корейской моркови), положить в чашку и помять с солью - чтобы она стала мягче.
Фунчозу залить кипятком. Ост

Яблочный Зефир

Ингредиенты:
Яблочное пюре - 130 г
Сахар - 130 г
Белок яйца - 40 г
Вода - 85 мл
Сахар для сиропа - 230 г
Агар-агар - 6 г
Приготовление:
Яблоки кислых сортов (Гремит Смит) разрезать пополам, запечь в духовке 20-30 мин при 180С°.
Протереть через сито. Соединить с 130 г сахара, пробить блендером до пышности. Добавить белок, взбить миксером до устойчивого пика на высокой скорости.
Агар соединить с водой в сотейник, поставить на плиту нагреваться. Как только начнёт закипать, добавить сахар. Помешивая доводим сироп до 110С°. Даём пузырькам успокоиться и вливаем во взбитый с пюре белок, обновременно взбивая. Взбиваем энергично на высокой мощности до плотности.
Сразу же вы

Горбуша запечённая с грибами

Ингредиенты:
Филе горбуши
Лук
Помидоры
Сыр
Соль, перец
Маринад для грибов:
1кг шампиньонов
0,5 ч.л соли
0,5 ч.л сушеного чеснока
100 мл соевого соуса
50 мл растительное масло
Приготовление:
Филе горбуши посолить, поперчить, выложить поверх лук кольцами, помидоры и тертый сыр.
Грибы замариновать и выложить вокруг рыбы.
Отправить в духовку на 25-30 минут при 190 градусов.

Творожно-сырные кольца

Ингредиенты:
Творог 200 г
Яйцо 1 шт
Тёртый сыр 100 г
Соль, перец по вкусу
Мука 4-5 ст.л
Разрыхлитель 1 ч.л
Приготовление:
Смешать все ингредиенты и замесить тесто.
Немного присыпать мукой и раскатать пласт толщиной 1см, вырезать круги.
Выкладываем на пергамент и выпекаем при 180C° 20-25минут.

Меренговый Рулет

Ингредиенты:
Белки 5 шт
Сахар(мелкий) 220 гр
Соль щепотка
Крем:
Сливки 250 мл (33%)
Сахарная пудра 100 гр
Творожный сыр 180 гр
Малина для украшения или другие ягоды для украшения
Приготовление:
Белки с сахаром и солью взбить минут 10-15. Масса должна увеличится и быть тягучей.
Перекладываем на пергамент, не делайте тонкий пласт. И выпекаем 25-30 минут при 150 С. Готовность проверяем надавив пальцем (должен быть хруст).
Для крема холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой до мягких пиков, добавляем сыр и взбиваем до устойчивых пиков.
Готовый рулет перекладываем на полотенце или пергамент, убираем пергамент на котором мы выпекали, смазываем кремом, украшаем свежей ма

Оладушки с яблоками

Ингредиенты:
Сметана 20% - 300 г
Яйцо 1 шт
Сахар – 3 ст.л ( по вкусу)
Соль и ванилин по вкусу
Сода – 1 ч. л без горки
Мука – 160 -/+гр
Яблоко – 1-2 шт
Приготовление:
Яйцо взбиваем с сахаром и щепоткой соли, затем добавляем сметану, соду и муку.
Тесто хорошо перемешиваем миксером и оставляем отдохнуть минут на 20.
Очищаем яблоко от кожуры (можно не очищать) и нарезаем на очень тонкие дольки.
Жарим оладьи на среднем огне на растительном масле.
Тесто наливаем столовой ложкой, когда тесто немножко схватиться с верху выкладываем дольки яблок, немного их можно утопить в тесте. Как только нижняя часть оладушек поджарится переворачиваем на другую сторону и жарим до зо