Буглама из баранины по-азербайджански

Готовим азербайджанскую бугламу из баранины. Подготовьте большой казан, в него порежьте курдючный жир. Затем крупно нарежьте баранину и лук. Далее отрежьте у помидор попку и уложите в казан. Затем слой из баклажан и половинок молодого картофеля. Положите пару штук острого перца и три головки чеснока. Затем половинки сладкого перца и крупно нашинкованная капуста. Напоследок уложите пучки зелени и укройте капустными листьями. Готовьте на среднем огне в течение двух часов. Из готового блюда выбросьте пучки зелени и острый перец и подавайте на стол. Думаю, такой вкуснотищи вы еще не пробовали. Приятного аппетита!
Ингридиенты:
Курдючный жир : 200 Грамм,
Соль, перец: По вкусу,
Баранина : 1 Килограмм,
Лук: 1 Килограмм,
Капуста: 1 Килограмм,
Помидоры: 6 Штук,
Перец острый : 2 Штуки,
Баклажаны: 3 Штуки,
Картофель молодой: 5 Штук,
Сладкий перец : 2 Штуки,
Головка чеснока: 3 Штуки,
Пучок зеленого лука: 1 Штука,
Пучок укропа: 1 Штука,
Пучок кинзы: 1 Штука,
Пучок базилика: 1 Штука
Приготовление:
Порежьте курдючный жир и уложите на дно казана.
Далее крупно нарезанное мясо и лук. Посолите и поперчите.
У помидор отрежьте попку и уложите целыми в казан.
Затем крупно порезанные баклажаны.
Молодой картофель порежьте на 2-3 части, добавьте пару штук острого перца.
Чеснок не очищайте, положите в казан целиком три головки, сладкий перец порежьте на две половинки и удалите семена.
Крупно нашинкуйте капусту.
Затем положите пучки зелени - кинза, лук, укроп, базилик. Резать зелень не нужно, так как потом она будет выброшена.
Накройте капустными листьями, немного утрамбуйте и ставьте на средний огонь. Тушите 2 часа.
Из готового блюда выбросьте пучки зелени и острый перец. Подавайте на стол горячим.