Пицца на сковороде с овощами

Из чего только не делают современные хозяйки пиццу, это блюдо стало настолько любимым и популярным, что в каждой семье есть свой особый способ ее приготовления. Лично у меня таких рецептов несколько, и сейчас я поделюсь с вами одним из них и расскажу, как сделать пиццу на сковороде с овощами. Это такой летний вариант итальянского блюда, в который я добавляю практически все свежие овощи, которые выросли на грядках, даже основу я делаю не из обычного теста, а из картофельного. Получается очень даже вкусно, так что пицца съедается за считанные минуты, но это и не страшно, ведь с этим простым рецептом пиццы на сковороде с овощами, такое блюдо можно готовить хоть каждый день.
Ингридиенты:
Картофель: 700 Грамм,
Яйцо : 2 Штуки,
Мука: 2 Ст. ложки,
Сметана : 3 Ст. ложки,
Горчица дижонская : 1 Чайная ложка,
Чеснок : 3-4 Зубчиков,
Колбаски копченый : 200-250 Грамм,
Лук репчатый : 2 Штуки,
Перец болгарский : 1 Штука,
Помидоры черри : 150 Грамм,
Сыр твердый : 170 Грамм,
Зелень свежая : 40 Грамм,
Масло растительное : По вкусу (для жарки),
Перец черный молотый : По вкусу,
Соль: По вкусу
Приготовление:
Итак, наливаем в сковородку немного растительного масла и обжариваем на нем нарезанный полукольцами лук до золотистого цвета, затем добавляем нарезанный брусками болгарский перец, жарим 3-4 минуты и выкладываем на сковороду нарезанные кружочками копченые колбаски. Перемешиваем все ингредиенты, жарим пару минут и снимаем с огня.
Теперь измельчаем в кухонном комбайне картофель (можно потереть его на крупной терке), добавляем к нему измельченный чеснок, муку, яйца, солим и перчим. Перемешиваем все ингредиенты до однородного состояния.
В сковороду наливаем растительное масло и ставим ее на огонь. Выкладываем на сковороду картофельное тесто и обжариваем его в течение 5 минут на среднем огне, затем переворачиваем блин на другую сторону и жарим еще 2-3 минуты.
Теперь смешиваем сметану и горчицу и смазываем этим соусом основу для пиццы, наверх выкладываем обжаренные овощи с колбасками.
Посыпаем все тертым на крупной терке сыром.
Сверху выкладываем половинки черри и еще немного посыпаем сыром и свежей зеленью. Накрываем сковороду крышкой и готовим пиццу, пока сыр полностью не расплавится.