Рулет из говяжьей печенки

Рулет из говяжьей печенки по этому рецепту в магазине точно не купить. Для изысканного вкуса в рецепт добавлен коньяк. А в сливочное масло – немного майорана, придающий паштету приятный аромат и теплый вкус, что доводит блюдо до совершенства. Будет невероятно вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ
Говяжья печенка – 1 кг
Сливочное масло – 100 г
Яйца вкрутую СО – 3 шт.
Коньяк – 2 ст. л.
Лавровый лист – 1-2 шт.
Душистый перец горошком – 4 шт.

Для майоранового масла:
Сливочное масло – 200 г
Свежий майоран – 40 г
Или сухой – то 15 г
Горчица – 2 ч. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовим сливочное масло с майораном и горчицей. Нарежьте масло небольшими кубиками и оставьте при комнатной температуре на 30 минут для размягчения.

Шаг 2

Майоран промойте и обсушите, измельчите. В сливочное масло добавьте горчицу и майоран. Перемешайте и выложите на фольгу. Сверните и уберите в холодильник на 30 минут, чтобы застыло.

Шаг 3

Говяжью печенку крупно нарежьте. В кастрюлю налейте 2 л воды и вскипятите. Положите лавровый лист, перец горошком и варите 3 минуты. Опустите куски печенки и варите 20 мин.

Шаг 4

Охладите и пропустите печенку с вареными яйцами несколько раз через мясорубку. В процессе прокрутки постепенно добавляйте сливочное масло (100 г) и коньяк. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 5

Переложите печеночную массу на лист фольги или пергамент. Сделайте длинный прямоугольник. Сверху распределите майорановое масло, как на фото.

Шаг 6

Аккуратно сверните по длинной стороне рулетом. Заверните в фольгу или пергамент и уберите в холодильник застывать примерно на час.

Шаг 7
Рулет из говяжьей печенки готов! Подайте охлажденным, нарезав «шайбами» толщиной 1 см и украсив зеленью.
Приятного аппетита!
Фото приготовления