Вегетарианские котлеты из фасоли

Ингредиенты Сухая фасоль – 400 г Манная крупа – 4 ст. л. Оливковое масло – 4 ст. л. Репчатый лук – 3 шт. Морковь – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика Соль – по вкусу Молотый черный перец – по вкусу ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Начнем с фасоли. Сухую фасоль (у нас красная) промойте и переложите в кастрюльку, залейте примерно 3 л воды. Оставьте фасоль набухать не менее чем на 6-8 часов или на ночь. Шаг 2 Откиньте фасоль на дуршлаг, переложите в кастрюлю, залейте 2-2,5 л воды. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите 2 часа на слабом огне. За 10 минут до готовности добавьте 1 ч. л. соли. Шаг 3 Сваренную фасоль откиньте на дуршлаг и дайте немного остыть. Затем переложите в большую чашу блендера и измельчите до получения пюре. Если масса слишком густая, влейте пару ложек воды. Выложите в большую миску. Шаг 4 Добавьте к пюре из фасоли манную крупу и 2 ст. л. оливкового масла. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и оставьте на 15-20 минут при комнатной температуре, чтобы манка набухла. Шаг 5 Репчатый лук с чесноком очистите и порубите. Морковь очистите, вымойте и натрите на терке. Шаг 6 В небольшой сковороде нагрейте 2 ст. л. оливкового масла и, помешивая, подрумяньте овощи. Дайте немного остыть и добавьте к фасолевой массе. Перемешайте. Шаг 7 Из получившегося фасолевого фарша сформуйте небольшие круглые котлеты. Руки периодически смачивайте в миске с холодной водой, чтобы фарш не прилипал к ним. Шаг 8 В большой сковороде нагрейте растительное масло. Выложите котлеты из фасоли и жарьте до румяной корочки с обеих сторон (примерно по 5-7 минут с каждой). Шаг 9 Вегетарианские котлеты из фасоли готовы! Выложите их на порционные тарелки и подавайте с соусом тартар, чесночным или острым томатным соусом. Приятного аппетита! Фото приготовления - на сайте.