Ингредиенты: Сердечки индейки - 500-600 г Болгарский перец - 1 шт Чеснок - 5 зубчиков Листья салата - 3 шт Огурец - половина Стеблевой сельдерей - хвостик Красный лук - четвертинка Лимон - долька Растительное масло Соевый соус Соль Приготовление: Разрезаем сердечки на четыре части. Есть два варианта приготовления сердечек, чтобы они были мягкими. Либо мы должны их жарить очень быстро, буквально пару минут, либо очень-очень долго. Среднего варианта нет. Почему нужно разрезать сердца на четыре части? В сердцах есть камеры, в которых может остаться запекшаяся кровь. В разрезанном сердечке при промывке лишняя кровь вымоется. Сердечки промываем и скидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Болгарский перец очищаем от сердцевины и нарезаем крупными кусочками, чтобы при обжарке он остался сырой внутри. На разогретую сковороду наливаем растительное масло и кладем два крупно нарезанных зубчика чеснока. Туда же отправляем болгарский перец. Обжариваем буквально минуту. Обжигаем горелкой. Слегка обжаренные перцы перекладываем в миску. Три зубчика чеснока давим ножом и отправляем их на разогретую с растительным маслом сковороду. Отправляем туда же сердечки. Солим. Перемешиваем. Обжариваем 4,5 минуты. В миску с перцем перекладываем готовые сердечки, жидкость от них должна остаться в сковороде (позже она будет частью заправки). Листья салата и свежий огурец нарезаем крупными кусочками. Хвостик от стеблевого сельдерея нарезаем тонкой соломкой, а красный лук - тонкими полосочками. Всё это добавляем к сердечкам и перцу. Заправка к салату. Небольшую дольку лимона выжимаем в салат, солим. Добавляем соевый соус по вкусу, несколько столовых ложек растительного масла и жидкость от сердечек со сковороды. Перемешиваем. Получился очень вкусный, насыщенный и очень полезный салат с мягкими сердечками.