Лёгкий и вкусный рецепт куриное филе - 400 г; яйцо куриное - 1 шт.; сметана - 150 г (лучше пожирнее и погуще, а можно заменить на майонез + мука 1 ст. ложка); манная крупа - 1 ст. ложка; соль , свежий черный молотый перец – по вкусу; рубленая зелень (петрушка или укроп) - 1 ст. ложка. Для соуса: натуральный йогурт (кефир, простокваша или сметана (10%) - 100 г; рубленый укроп - 2 ст. ложки; масло растительное (масло подсолнечное, масло оливковое или кукурузное) - 3-4 ст. ложки; чеснок - 2 зубчика 1. Филе птицы ополоснуть и просушить бумажными салфетками, порезать на очень маленькие кусочки (чтоб котлетки не разваливались). 2. Выложить мясо в отдельную миску, туда же добавить сметану или майонез, добавить соли и перца по вкусу, вбить яйцо, всё как следует перемешать. 3. Всыпать к мясной массе манную крупу, измельчённую свежую зелень (подойдёт любая, какая нравится), всё размешать как следует, прикрыть крышкой, оставить на 1 час в холодильнике – манка за это время разбухнет и свяжет ингредиенты. 4. Сковороду с растительным маслом хорошо раскалить. Выкладывать на сковороду оладушки из индейки с помощью ложки и обжаривать с каждой стороны до румяной корочки, это займёт около 5 минут. Лучше жарить на умеренном огне – так оладушки прожарятся внутри, а снаружи получится румяная корочка. 5. Выложить готовые оладушки на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем или салфетками, чтобы впитались излишки жира, но долго держать не нужно – иначе оладушки остынут. 6. Очень вкусно подавать оладушки с соусом: смешать йогурт (в идеале – греческий) с пропущенным через пресс или порубленным чесноком, укропом, растительным маслом.