Рецепт Одесская солянка Ингредиенты: 2 шт. репчатого лука морковь 0,5 кг куриных полуфабрикатов (крылышки, бедрышки, голени - на ваш вкус) 0,5 ст. риса 0,5 кг капусты 200 мл. томатного сока специи по вкусу соль перец растительное масло Способ приготовления: Репчатый лук нарезать кубиками. Морковь натереть на терке. Обжарить лук и морковь на растительном масле. Куриные полуфабрикаты вымыть, и выложить к поджарке в сковородку. Обжарить мясо до золотистой корочки. Капусту нашинковать тонко и мелкою Через 15 заложить в сковороду нашинкованную капусту, рис и влить томатный сок. Тушить под крышкой до готовности риса. Посолить и приправить по вкусу.

Рецепт Солянка по-мегрельски Ингредиенты: 0,5 кг мякоти говядины 50 гр. сливочного масла 2 шт. репчатого лука 3 ст. бульона 3 шт. соленых огурчика 3 зуб. чеснока 3 ст. л. томатной пасты зелень кинзы и петрушки соль перец Способ приготовления: Говядину вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать крупными кубиками. Репчатый лук и огурцы нарезать мелкими кубиками. Чеснок натереть на мелкой терке. В сковороду выложить мясо и влить растительное масло. Обжарить мясо со всех сторон около 15 минут. Отдельно обжарить репчатый лук. Соединить лук и мясо. Влить бульон и поставить на сильный огонь. Дать солянке хорошенько покипеть. Добавить томатную пасту и огурцы. Тушить солянку до готовности мяса. В конце приправить чесноком, солью и перцем. Приподаче в тарелки с солянкой добавить щедрую горсть крупно нарезанной зелени кинзы или петрушки.

Рецепт Солянка домашняя в мультиварке Ингредиенты: 100 гр. копченых колбасок 150 гр. копченой грудинки или бекона 200 гр. отварного мяса (курица, свинины, говядина или индейка) 4-5 шт. средних соленых огурчиков репчатый лук 5 шт. картофеля 1 горсть маслин без косточек 2 ст. л. томатной пасты лавровый лист 0,5 лимона растительное масло вода Способ приготовления: Установить на мультиварке режим "Выпечка" на 40 мин. На дно чаши влить 1-2 ст. л. растительного масла и прогреть. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Обжарить лук в чаше мультиварки. Копчености и отварное мясо нарезать соломкой и выложить в чашу к луку. Перемешать. Добавить томатную пасту и закрыть крышку мультиварки. Картофель очистить и нарезать кубиками. Заложить картофель в чашу мультиварки. Влить горячую воду до максимальной отметки, закрыть крышку и оставить солянку тушиться на 10 минут. Огурцы натереть на терке и выложить в солянку. После сигнала открыть крышку мультиварки. Солянку заправить маслинами и кусочками лимона. Закрыть мультиварку, чтобы солянка настоялась еще минут Подавать с зеленью и сметаной.

Рецепт Солянка рыбная "Царская" Ингредиенты: 1 тушка рыбы (пикша, треска, окунь и т.п.) 1/3 тушки копченой горбуши или макрели, можно брать скумбрию холодного копчения 300 гр. креветок 2 шт. моркови репчатый лук корень сельдерея 3 шт. соленых огурчика 2 ст. томатной пасты 4-5 шт. картофеля 1 б. маслин без косточек лавровый лист соль перец специи по вкусу 2,5 л воды растительное масло Способ приготовления: В кастрюлю влить воду и поставить на огонь. Когда вода закипит, опустить креветки на 2 минуты. Откинуть готовые креветки на дуршлаг, а бульон сохранить. Свежую рыбу почистить, выпотрошить и разделать на филе с кожей. Нарезать довольно филе крупными кусочками. Копченую рыбу разделать на филе и нарезать соломкой. Креветки очистить от панцирей. Кусочки свежей рыбы обжарить на растительном масле и выложить в процеженый бульон от креветок. Добавить коренья моркови и сельдерея, целую луковицу и поставить вариться рыбный бульон для солянки примерно на 30-40 минут. Картофель нарезать кубиками и добавить в бульон. Свареные морковь и сельдерей достать из бульона и нарезать соломкой. Обжарить морковь и сельдерей на растительном масле. Добавить томатную пасту к поджарке. Огурцы натереть на мелкой терке. Выложить огурцы в поджарку, перемешать и переложить все содержимое в кастрюлю с бульоном. В солянку добавить кусочки копченой рыбы. Тушить на слабом огне около 5-7 минут. Приправить лавровым листом, маслинами и перцем. Долить по необходимости воды и посолить по вкусу. Тушить солянку под крышкой еще 5 минут. При подаче в тарелки с солянкой добавить креветки, зелень, ломтик лимона и сметану.

Рецепт Солянка из морской капусты и кальмара "По-дальневосточному" Ингредиенты: 0,5 кг моркой капусты (замороженной, но можно и консервированной) 0,5 кг кальмара морковь репчатый лук 2 ст. л. томатной пасты 50 мл растительного масла 1 ст. л. сахара соль 1 ст. л. крахмала Способ приготовления: Замороженую капусту отварить в течение 20 минут в подсоленной воде. Откинуть капусту на дуршлаг. Маринованную промыть под струей горячей воды, также откинуть на дуршлаг. Кальмар отварить в кипятке 1 минуту. Остудить и мелко нарезать. Репчатый лук нарезать кубиками. Морковь натереть на терке. Обжарить на растительном масле лук и морковь. Посолить, добавить сахар, томатную пасту, перемешать и потушить. Крахмал растворить в 100 мл холодной воды. Влить в сковороду к овощам и тушить еще 2 минуты. Заложить в сковорду кальмар и капусту. Прогреть солянку несколько минут, снять с огня и дать настояться 10 минут. Подавать как в горячем, так и в холодном виде.