Долма из виноградных листьев .

Это полезное, вкусное, и сытное блюдо, советую приготовить на новогодний стол. 😊 😍
📍ФАРШ
🖌Говядина или свинина жирная - 800гр-1кг..
🖌Рис круглозвенный- 120-150 гр.
🖌Лук средний - 3 шт.
🖌Зелень ( петрушка, кинза, укроп)
🖌Красный перец, чёрный перец , хмели-сунели,соль- по вкусу 🖌Вода- 150-200 мл. ( или мясной бульон )
🖌Сливочное масло- 100 гр. 🖌Виноградные листья 🖌1 ст лож томатная паста( по желанию)
📍Провести через мясорубку мясо и лук, зелень( а так же можно мелко нарезать), добавить рис, заранее промытый несколько раз под водой, а так же приправы, соль и воду. Фарш должен быть сочным .
📍Раскрыть виноградные листья, положить в миску, залить кипятком и выдержать около 10 минут. Откинуть листья на дуршлаг и дать стечь воде. Воду слить, с листьев стряхнуть излишки воды.
У каждого листочка удалить черешки.
📍Виноградные листья разложить на столе гладкой стороной вниз , положить фарш и свернуть тугую трубочку, наподобие голубца( на видео всё понятно).
Таким же образом, приготовить оставшуюся толму
📍На дно ёмкости для варки обязательно выкладываем листьями.
Выложить толму вплотную друг к другу, швом вниз в несколько слоев. Между слоями положить несколько не большых кусков сливочное масло.
📍В конце залить томатную смесь и немного зелени ,накрыть тарелкой, чтобы толма не всплывала при готовке. и добавить воду, чтобы слегка накрыло толму, при необходимости воду посолить .Готовить на среднем огне примерно 1 час.
📍СОУС:
🖌мацони или сметана, или натуральный йогурт 1 стакан
🖌чеснок -3-4 зуб. 🖌зелень любая( базилик, кинза, укроп, петрушка , что по вкусу).
#гиф