Ингредиенты: печень куриная - 600г, гречка - 1 ст, бекон с\к - 150г, лук репчатый - 1шт, соль морская - по вкусу, перец черный мол. - по вкусу, перец горошком - горсть, лавровый лист - 3шт, гвоздика - 1шт, масло оливковое - 2ст.л., сливки 10% - 50-100г, черева - 1,5 метра. Приготовление: Промыть гречку, залить водой в соотношении 1:2 (1 часть гречки на 2 части воды), добавить немного соли. Отварить до полной готовности и остудить. 2. Куриную печень промыть, удалить плёнки. Измельчить. 3. Луковицу очистить и нарезать на мелкие кусочки, сырокопчёный бекон мелко нарезать. Домашняя печеночная колбаса с гречкой, изображение №2 4. Разогреть сковороду с оливковым маслом, выложить лук и обжарить до прозрачного состояния. Остудить. 5. Смешать вместе остуженную гречку, нарезанный бекон, обжаренный лук и нарезанную печень в более-менее однородную массу. 6. Добавить соль и перец. Если консистенция массы чересчур густая, то можно добавить немного сливок, около 50 или 100 грамм. Домашняя печеночная колбаса с гречкой, изображение №3 7. Промыть череву, вставить в неё насадку для мясорубки и плотно набить печёночной смесью. 8. Завязать колбаску с двух сторон. Сделать несколько проколов в колбаске, чтобы она не лопнула во время приготовления. Домашняя печеночная колбаса с гречкой, изображение №4 9. Взять большую широкую кастрюлю, налить воды, чтобы она могла полностью покрыть колбасу. Довести до кипения, посолить, добавить горошины перца, гвоздику, лавровый лист. 10. Выставить самый слабый огонь после закипания и опустить в воду колбасу. Варить 15 минут, вода должна практически не кипеть. 11. Когда колбаска сварится, вынуть её и обжарить с обеих сторон на сковороде до образования румяной корочки.