🥗Заготовка рассольника на зиму. Из всех рецептов, что пробовала, этот самый удачный и простой

Привет, дорогие друзья и гости моего канала! Бывают такие ситуации, когда просто некогда стоять у плиты. В этом случае выручает заготовка рассольника на зиму. Я пробовала несколько вариантов таких закаток, но этот, на мой взгляд, получается самым вкусным и готовится очень быстро. А чтобы получить готовый суп будет достаточно сварить мясо и картофель. И в готовый бульон нужно будет добавить заготовку.

Заготовка рассольника на зиму

Состав продукта

* огурцы 2 кг; * лук 1 кг; * морковь 1 кг; * помидоры 700 гр; * перловая крупа 2 стакана; * соль 2 ст. л. ; * сахар 1 ч.л.; * лавровый лист 3-4шт; * перец горошек 12шт; * уксус 100мл 9%.

Заготовка рассольника на зиму

Заранее подготовила овощи, чтобы просто добавлять их в кастрюлю. Лук и огурцы порезала кубиками. Морковь потерла на крупной терке, а томаты пропустила через мясорубку.

На сковороде обжарила лук до золотистого цвета. К луку добавила морковь. После того, как она стала мягкой. Отправила овощи в кастрюлю. Теперь добавляю огурцы и хорошо все перемешиваю. Жду примерно 20 минут. За это время огурцы дадут сок, в котором все будет тушиться. К тушеным овощам выливаю томат. За ним перловку. Ее я отварила заранее в течение 30 минут. Воду с перловой крупы слила. Все составляющие тщательно перемешиваю.

Также сюда отправляю соль и сахар, лавровый лист и перец горошком. И снова все очень хорошо нужно перемешать. И тушу еще около 15 минут. Получается очень красивая, аппетитная смесь. Теперь выливаю уксус, перемешиваю. Тушу под крышкой еще 5 минут, чтобы уксус хорошо пропитал все продукты. На кухне аромат просто шикарный!

Заготовка рассольника на зиму готова. Можно раскладывать по баночкам и закатывать, смесь должна доходить до верха тары, чтобы не было свободного пространства. У меня получилось банки по 750 мл (7 штук) и еще одна 500 мл. Предварительно баночки мыла с содой и стерилизовала.

Вы только посмотрите, какой яркий рассольник у нас получился! Как он волшебно пахнет. А вкус просто изумительный. И насколько облегчает жизнь хозяюшке, когда нужно сэкономить время. Дорогие друзья! Благодарю за обратную связь и поддержку лайком. Делитесь впечатлениями в комментариях и не забывайте подписываться на канал, чтобы видеть больше интересного.