🍕Вкусный блог🍕Рецепты

Всем привет, мои хорошие! Сегодня покажу вам, как сделать идеально прозрачный, янтарный и очень вкусный яблочный сок на зиму. Поверьте, этот сок — настоящая магия: натуральный вкус, никаких консервантов и аромат, от которого слюнки текут! 😍 Детям особенно нравится — улетает в первую очередь. И знаете, в чем прелесть этого рецепта? Никакой химии, только яблоки и чуть-чуть сахара — и то по желанию! Этот сок можно смело подавать детям, использовать для зимних заготовок или просто наслаждаться им сразу после приготовления. (Количество сахара зависит от сорта яблок и вашей любви к сладкому. Хотите более насыщенный вкус? Добавьте чуть больше сахара. Любите натуральную кислинку? Смело уменьшайте или вовсе уберите сахар.) Яблоки моем под проточной водой. Кожуру снимать не нужно, просто удаляем хвостики и поврежденные места. У меня хорошая мощная модель соковыжималки, поэтому процесс идет быстро. Если у вас соковыжималка послабее — ничего страшного, просто закладывайте яблоки небольшими порция

Друзья, привет! По вашим многочисленным просьбам делюсь рецептом натурального яблочного повидла, которое получается густым, ароматным и невероятно вкусным. Это та самая домашняя заготовка, которая украсит любую зиму: повидло отлично намазывается на хлеб, идеально подходит для пирогов, булочек и печенья. А главное – готовится оно без лишних хлопот и из самых простых ингредиентов. Поверьте, никакое магазинное повидло не сравнится с этим домашним! ✔ Густое, тягучее повидло, которое держит форму ✔ Приятную яблочную кислинку в сочетании с нежной сладостью ✔ Натуральный продукт без красителей и консервантов Хорошо моем плоды, разрезаем на четвертинки, удаляем семена. Кожуру счищать не нужно – после перетирания её не будет заметно, а аромат станет ярче. Складываем дольки в кастрюлю с толстым дном, вливаем воду, накрываем крышкой (не плотно) и варим на среднем огне до мягкости. Обычно это 20 минут, но ориентируйтесь по своим яблокам. Горячие яблоки измельчаем погружным блендером до однородно

Привет, друзья! Сегодня хочу поделиться простым и надежным способом заготовки маринованного острого перца на зиму, который не требует стерилизации и может храниться несколько лет прямо при комнатной температуре. Получается очень вкусная, ароматная закуска, которая понравится всем любителям остренького. Такой перчик отлично сочетается с мясными блюдами, шашлыками, добавляется в салаты, маринады или просто подается к горячему. Ингредиенты (на 1 литровую банку): Время приготовления: 15 минут Количество порций: зависит от объема банок Хранение: при комнатной температуре до 2–3 лет Можно взять любой острый перец – красный, зеленый или смешать, чтобы заготовка смотрелась ярко. Красный дает насыщенный вкус и аромат, а зеленый – чуть более свежий оттенок. Хорошо промываем стручки под проточной водой, отрезаем хвостики. Семена удалять не обязательно – именно они придают особую остроту. Если хотите помягче, можете убрать часть семян. Красный режу крупными кусочками, зеленый – колечками. Так за

Здравствуйте, мои дорогие! Сегодня хочу поделиться рецептом, который никогда не подводит – прозрачное яблочное варенье с целыми дольками. Это тот самый десерт, который напоминает детство: ароматные яблоки, сладкий тягучий сироп и красивый янтарный цвет. Такое варенье отлично смотрится в баночке, а на хлебе – просто произведение искусства! Готовится оно без лишних хлопот, всего из двух ингредиентов – яблок и сахара, но результат покорит вас с первой ложки. ✔ Янтарное варенье с целыми прозрачными дольками ✔ Очень насыщенный вкус яблок, пропитанных сладким сиропом ✔ Универсальный десерт: для чая, выпечки или вкусных завтраков Вот и всё! Минимум продуктов – максимум удовольствия. Хорошо моем плоды, убираем сердцевину и нарезаем дольками. Я предпочитаю среднюю толщину – не слишком тонко, чтобы дольки сохранили форму, но и не слишком толсто, чтобы хорошо пропитались сиропом. Выкладываем яблочные дольки в кастрюлю слоями и каждый слой пересыпаем сахаром. Сверху тоже засыпаем щедро. Накрывае

Всем привет! Сегодня приготовим потрясающе вкусное яблочное варенье, которое держит форму и выглядит как настоящий десерт. Кусочки яблок останутся целыми, сироп получится густой, прозрачный и очень ароматный. Такое варенье отлично подходит не только для чая, но и для начинки пирожков, пирогов или просто на тост с орехами – это будет райское наслаждение! Главная хитрость рецепта – замачивание яблок в содовом растворе. Благодаря этому они не разваливаются и сохраняют красивый вид даже после тройной варки. Готовим вместе? Важный момент: после замачивания яблоки НЕ промываем чистой водой! Это помогает сохранить форму. Выбираем твердые яблоки – они лучше держат форму. Хорошо моем, удаляем сердцевину. Нарезаем дольками или кружочками – как вам нравится. В 3 литрах воды разводим 3 ч. л. соды (на 1 литр – 1 ч. л.). Складываем яблоки в раствор минимум на 30 минут. Можно дольше – до 2 часов, если есть время. Чтобы все дольки были погружены, придавите тарелкой. Это важный шаг: сода укрепляет стру

Привет, друзья! Если у вас в этом году тоже уродился чеснок, как у меня, не спешите хранить его только в свежем виде. Сегодня хочу поделиться простым и быстрым рецептом маринованного чеснока, который прекрасно сохранит всю пользу и аромат. Он отлично подходит к мясу, рыбе и даже к закускам. Всего одна баночка – и зимой у вас будет вкусная, хрустящая и пикантная заготовка! Калорийность – 50 ккал Белки – 2 г Жиры – 0,3 г Углеводы – 10 г Время приготовления: 20 минут + время на маринование Количество: 1 баночка (0,5 л) Очистите зубчики, промойте и дайте стечь воде (удобно через дуршлаг). Простерилизуйте банку (0,5 л) и крышку – это важно для длительного хранения. В банку сложите чеснок и зонтик укропа. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, гвоздику и щепотку смеси перцев. Доведите до кипения, затем влейте уксус, выключите огонь. Аккуратно залейте чеснок горячим маринадом до краев. Закройте крышкой. Переверните банку вверх дном, укутайте полотенц

Друзья, признаюсь честно: я раньше думала, что вкусная кабачковая икра — это что-то сложное и долгое, а оказалось, всё гениальное просто! Сегодня покажу, как сделать её в духовке без лишнего масла и возни у плиты. Получается нежная, ароматная и такая домашняя икра, что рука сама тянется за добавкой. Все овощи нарезаем крупно — кубиками или дольками, без фанатизма. У меня получилось так: два кабачка (примерно 650 г), два помидора (260 г), морковь (150 г), луковица (150 г) и один сладкий перец (260 г). Берём рукав, фиксируем один край, засыпаем туда все овощи. Добавляем 1–2 столовые ложки растительного масла, соль и черный перец по вкусу. Немного встряхните, чтобы всё перемешалось. Фиксируем второй край рукава, выкладываем на противень швом вверх и делаем несколько проколов зубочисткой — пусть пар выходит. Ставим в духовку при 180°С на 40–60 минут. Время зависит от размера кусочков. Нам нужно, чтобы овощи стали мягкими и хорошо пропеклись. Готово? Осторожно разрезаем рукав (осторожно, г

Друзья, сегодня покажу рецепт, который в нашей семье применяется очень часто. Причем не только в сезон, но и зимой - настолько любим его. Эти тушеные баклажаны получаются такими нежными, ароматными и сытными, что никакое мясо не нужно. Отлично подойдут для ужина, да и на праздничном столе смотрятся шикарно! А ещё готовятся очень просто – всё как мы любим. Баклажаны мою, нарезаю кубиками и перекладываю в миску. Добавляю чайную ложку соли, чуть-чуть перца и хорошенько перемешиваю. Чтобы баклажаны меньше впитывали масло при жарке, добавляю одно яйцо и ещё раз перемешиваю. Пусть постоят минут 10–15, чтобы яйцо хорошо впиталось. Иногда перемешиваю – так результат будет лучше. Лук нарезаю мелко, чеснок тоже. Если есть любимая зелень – кинза, укроп или петрушка – берите смело, она придаст свежий вкус. На сковороде разогреваю растительное масло, обжариваю лук до золотистости и аккуратно перекладываю его в тарелку – масло остаётся в сковороде. Теперь обжариваю баклажаны до мягкости. Кстати, б

Всем привет! Сегодня делюсь простым рецептом кабачковой икры, который всегда выручает в холодное время года. Кабачковая икра по этому способу получается просто волшебной: нежная, ароматная, с насыщенным вкусом – никакой магазинной баночке и не снилось! Зимой достаёшь баночку, мажешь на тёплый хлеб – и будто вернулся в лето. Обещаю, получится вкусно и без лишних хлопот. Начинаю с лука и чеснока – их мелко нарезаю. Морковку тру на крупной тёрке. Кабачки чищу от кожицы (это важно! Икра будет красивой, без зеленоватого оттенка) и нарезаю мелкими кубиками. В большую кастрюлю с толстым дном наливаю масло, разогреваю и отправляю туда лук, морковь и чеснок. Обжариваю 10 минут на среднем огне, помешивая. Овощи обжарились – добавляю соль, сахар и кабачки. Всё перемешиваю и тушу на среднем огне примерно 30 минут, иногда помешивая. Через полчаса добавляю томатную пасту, молотый чёрный перец, перемешиваю и тушу ещё 10 минут. Чтобы икра отлично хранилась, добавляю уксус, пробую на вкус – если чего-т

Привет, друзья! Вы когда-нибудь готовили маринованный арбуз на зиму? Если нет – очень зря! Это такая вкуснятина, что зимой даже корочки уходят на ура! 😍 Кисло-сладкий вкус с лёгкой солоноватой ноткой – поверьте, это что-то необыкновенное! Я сама долго сомневалась, а теперь этот рецепт – моя любимая заготовка на зиму. Всё делается без стерилизации и без лишних заморочек – просто, быстро и вкусно. Обязательно сохраните рецепт, а то потом будете жалеть, что не сделали пару баночек! 📌 Такого количества маринада хватит примерно на 2 трёхлитровые банки, но всё зависит от того, насколько плотно вы уложите арбузные кусочки. Моем арбуз под проточной водой – чтобы не было пыли и грязи. Нарезаем порционно. Я делаю кружочки, а потом делю их на треугольники – так кусочки идеально проходят в горлышко банки. Складываем в стерилизованные 3-литровые банки, слегка утрамбовываем, но без фанатизма – чтобы не раздавить и не выпустить сок. Заливаем кипятком – сначала немного (чтобы банка не лопнула), пото

Друзья, если вы хоть раз пробовали помидоры в собственном соку, то понимаете — это не просто закуска, а настоящая универсальная заготовка на зиму. Сочные, ароматные, с густым томатным соусом, они отлично подходят и к картошечке, и к макаронам, и в пиццу. А ещё — сок, в котором они хранятся, можно смело использовать для подливок и борщей. Вот честно — одна заготовка, а пользы на целую зиму! Для сока беру мясистые, спелые томаты. Снимаю с них кожицу — проще всего бланшировать: заливаем кипятком, ждём минутку и аккуратно очищаем. Затем перебиваю в блендере и протираю через сито, чтобы убрать семена. Можно использовать соковыжималку — будет быстрее. Сок отправляю в большую кастрюлю, добавляю сахар, соль и, если хочется, острый перец (я кладу целиком, вместе с семенами — так вкус насыщеннее). Довожу до кипения и варю несколько минут, чтобы специи полностью раскрылись. Продолговатые плотные томаты очищаю от кожицы, стараясь не повредить мякоть, чтобы внутри остался сок. Удаляю плодоножки и с

Это лечо на зиму в томатном соусе — моя палочка-выручалочка. Открываешь баночку — и сразу аромат лета на кухне! Сочный сладкий перец, тушёный в густом пюре из спелых помидоров, без уксуса и лишней кислоты. Подойдёт для закусок, мясных блюд, пасты или просто с хрустящим хлебом. Попробуйте приготовить — и вы точно будете делать его каждый год! 🥰 Такой перчик можно есть просто так, как закуску, а можно добавлять в пиццу, овощные рагу, тушёное мясо или пасту. Время приготовления: около 1 часа Выход: 8–10 баночек по 0,5 л Помидоры моем, режем на части и измельчаем в мясорубке или блендере. Полученное пюре выливаем в большую кастрюлю из нержавейки. Сразу добавляем сахар, соль, перемешиваем и ставим на огонь. Пока помидоры закипают, очищаем сладкий перец от семян и плодоножек. Режем дольками среднего размера. Кипящие помидоры встречаются с перцем в кастрюле — перемешиваем и ждём повторного закипания. Черный перец всыпаем по вкусу. Если любите остринку — можно добавить щепотку жгучего перца

Ароматное, яркое и невероятно вкусное. Друзья, сегодня представляю рецепт лечо на зиму из перца. Идеальная закуска на зиму! Этот рецепт прост, но результат точно вас порадует. Сладкий перец томится в насыщенном соусе из томатной пасты, масла, уксуса и специй — получается очень сочно, аппетитно и душисто. Готовится быстро, без лишней возни и сложностей. ⏱ Время приготовления: около 1 часа 🥄 Количество: ~7–8 банок по 0,5 л Сначала хорошо вымойте сладкий перец. Нарезайте его длинными полосками: отрезаем один ломтик, делим пополам, остальные срезаем по кругу, не доходя до семян. Так быстро получается чистая мякоть, а плодоножку просто выбрасываем. Сразу складывайте нарезанный перец в большую кастрюлю из нержавейки. Добавьте туда томатную пасту, растительное масло, уксус, воду, сахар и соль. Ставим кастрюлю на плиту. Сначала включаем слабый огонь и накрываем крышкой — так перец быстрее прогреется и станет мягче. Постепенно перемешивайте массу. Как только перец обмякнет и начнёт выделять

Густое, плотное и ароматное варенье из сливы, которое отлично держит форму даже без добавления желатина или других загустителей. Благодаря натуральному пектину, который содержится в сливе (особенно в недозрелых плодах), десерт получается насыщенным и «резаным», словно холодец. Идеальный вариант для тех, кто любит натуральную домашнюю консервацию без лишних добавок. ⏱ Время приготовления: 1 час 🥄 Количество: около 5 банок по 550 мл Сначала промойте сливы и удалите косточки. Лучше использовать слегка недозрелые плоды — в них больше пектина, и варенье получится более плотным. Пропустите подготовленные сливы через мясорубку. Кожица при этом хорошо измельчается, и в дальнейшем в готовом варенье почти не чувствуется. Переложите сливовое пюре в широкую кастрюлю с толстым дном. Добавьте сахар — в пропорции 1:1. Всё тщательно перемешайте. Доведите массу до кипения, затем убавьте мощность плиты до средней. Варите варенье примерно 45 минут, периодически помешивая. Если появляется пенка — не спе

Если у вас накопилось много сливы и вы не хотите возиться со сложными заготовками, этот компот из сливы — именно то, что нужно. Без стерилизации, без лишних заморочек — только ароматные фрукты, сахар и кипяток. Такой компот прекрасно хранится в кладовке и радует насыщенным вкусом и красивым цветом. Калорийность — ~45 ккал Белки — 0,2 г Жиры — 0 г Углеводы — 11 г ⏱ Время приготовления: около 1,5 часов 🥫 Выход: 7 банок по 1,5 литра (≈ 10,5 литров компота) Хорошо вымойте банки с содой, ополосните и простерилизуйте в духовке при температуре 100°C (достаточно подержать 10–15 минут). Крышки также прокипятите. Переберите и вымойте сливу. Повреждённые плоды уберите. Косточку не удаляем — закрываем сливу целиком. Разложите сливу по стерильным банкам. Примерно наполовину или чуть больше объёма банки. Аккуратно залейте сливу в банках кипятком до верха. Накройте стерильными крышками и оставьте на 15 минут для прогрева. Слейте воду из банок в кастрюлю. Добавьте сахар из расчёта 150 г на каждую

Если вы ищете максимально простой и проверенный способ заготовки томатного сока на зиму, этот рецепт вам точно подойдёт. Без соли, сахара, добавок и специй — только помидоры. Такой сок отлично хранится даже при комнатной температуре, получается с лёгкой мякотью и насыщенным вкусом, а приготовить его можно с помощью обычного блендера. Калорийность — ~20 ккал Белки — 1 г Жиры — 0,2 г Углеводы — 4 г ⏱ Время приготовления: ~1 час 🥫 Выход: ~2,5–3 литра сока из 3 кг томатов Дополнительно (по желанию): Помидоры тщательно моем, удаляем плодоножки, повреждённые участки и нарезаем на небольшие кусочки. Перебиваем томаты погружным блендером до однородной массы. Также можно использовать мясорубку или кухонный комбайн. Переливаем массу в большую кастрюлю, доводим до кипения на среднем огне, снимаем пенку. Варим около 20 минут. После варки сок становится гуще — при необходимости снова пробиваем его блендером. Если у вас металлическая насадка, можно делать это прямо в горячем виде. Чтобы убрать

Привет, друзья! С удовольствием хочу рассказать вам просто замечательный рецепт кетчупа на зиму. Сегодня готовим простую, но невероятно вкусную заготовку. Без крахмала, консервантов и лишней жидкости. Только натуральные овощи и специи — густой, насыщенный, с тонким ароматом специй. Такой соус идеально подходит ко всему: мясу, картошке, макаронам, бутербродам. А делается — проще некуда! Пищевая ценность (на 100 г): Калорийность — 45 ккал Белки — 1 г Жиры — 0,5 г Углеводы — 9 г ⏱ Время приготовления: ~1 час 🥫 Выход: 1,5 литра готового кетчупа Основные: На 1,7 л готовой томатной массы: Моем помидоры, удаляем плодоножки, нарезаем кусочками. Лук режем крупно. Чеснок очищаем. Пропускаем через мясорубку сначала чеснок, затем лук, а в конце помидоры. Важно: сок от нарезки помидоров не добавляем. Переливаем массу в кастрюлю с толстым дном. Доводим до кипения. Когда начнёт отделяться прозрачная жидкость — аккуратно снимаем её ложкой или через сито. Обычно отбирается около 500 мл жидкости

Мои, дорогие, иногда хочется такой заготовки, которую можно открыть, не задумываясь, и подать хоть на ужин, хоть к гарниру, хоть просто с хлебом. Этот салат на зиму с рисом и овощами — именно такой случай. Вкус насыщенный, овощи сохраняют текстуру, а рис делает блюдо сытным и самостоятельным. Проверено: в холодное время года он разлетается на ура! Калорийность — 85 ккал Белки — 1,5 г Жиры — 3,2 г Углеводы — 12 г ⏱ Время приготовления: 1,5 часа 🥣 Количество: примерно 7–8 банок по 0,5 л Помидоры нарезаю дольками и прокручиваю через мясорубку. Это даст около 2 литров сока с мякотью. Если есть готовый сок — тоже подойдёт. Лук нарезаю кубиком и обжариваю 5 минут в разогретом растительном масле на дне кастрюли. Тем временем морковь тру на крупной тёрке. Добавляю её к луку, перемешиваю, тушу ещё 10 минут. Перец режу соломкой и кладу в кастрюлю. Перемешиваю и готовлю 5 минут. Вливаю томатную массу, довожу до кипения под крышкой, потом уменьшаю огонь и тушу 30 минут. Добавляю соль и сахар,

Если в этом году кабачки уродились особенно щедро — самое время сделать из них нечто особенное! Предлагаю рецепт очень вкусной заготовки - салат на зиму из кабачков. Его я люблю не только в пост, но и просто как самостоятельную закуску. Эти кабачки чем-то напоминают мясо — благодаря приправе для шашлыка и жареной корочке. Рецепт простой, но результат вас точно удивит. ~65 ккал | Белки — 1.2 г | Жиры — 3.4 г | Углеводы — 6.5 г Время приготовления: около 5 часов Выход: 4 банки по 0,5 л Молодые кабачки нарезаем кружочками толщиной около 1–1,5 см. Добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем. Разогреваем сухую сковороду. Кабачки обжариваем партиями до лёгкого золотистого цвета. До полной готовности доводить не нужно — достаточно состояния аль денте. Снимаем со сковороды и даём немного остыть. Лук нарезаем полукольцами и перекладываем в глубокую миску. Добавляем соль, уксус, сахар, чёрный перец и специи для шашлыка. Перемешиваем, чтобы лук начал пускать сок. Измельчаем чеснок (прес

Салат на зиму из зеленых помидор на зиму получается хрустящий, ароматный, с лёгкой кислинкой и приятной сладостью. А самое главное — готовится без обжарки, просто, быстро и без лишних хлопот. Всем горячий летний привет, мои дорогие! Если у вас остались неспелые помидоры с дачи — не спешите их выбрасывать. Приготовьте из них этот осенний салат. Уже через пару часов маринования можно съесть часть свежим, а остальное закрыть на зиму. ~60 ккал | Белки — 0.8 г | Жиры — 3.5 г | Углеводы — 6.5 г Время приготовления: ~4 часа (включая маринование и стерилизацию) Выход: ~3 пол-литровые банки Помидоры нарезаем произвольно — мелкие можно дольками, крупные пополам или на четвертинки. Главное — чтобы было удобно есть. Лук нарезаем четверть-кольцами, перец — соломкой. Морковь натираем на крупной тёрке или шинкуем соломкой. В глубокой миске соединяем все овощи, добавляем соль, сахар, растительное масло и уксус. Всё тщательно перемешиваем. Накрываем салат крышкой или пищевой плёнкой и оставляем при