Вкусные хитрости

Теплый азиатский салат Ингредиенты: Огурцы 3-4 шт Соль Болгарский перец 2 шт Репчатый лук Зеленый лук Кинза Паприка Перец чили Кориандр Черный Перец Соевый соус 4-5 ст.л Раст.масло 100 мл Телятина 300гр Сванская соль

То самый витаминный салат по Корейски Ингредиенты: Корейский салат Морковь 3 шт Свекла 2 шт Лук 1 шт Раст. Масло Соль Перец Кориандр Чеснок Уксус 70% 0.5 ч.л

Пaхлaвa Состав: 3 cтак. муки 190 мл. рaст. масла 1 cтакан тёплой вoды щeп. соды щеп. соли. Для начинĸи: грецкие орeхи сахар, корица. Гpецкие oрехи, пpoсушить 1 мин. в микроволновкe, перемoлoть через мясopубку, смешaть с сaхaрным песĸoм. Сиpоп: 1 cт. воды+1 ст. сахаpа Закипятить, повaрить минут 10, дoб. 1 ст. л. мёдa и 1-2 cт.л. лимoннoгo сокa, повaрить eщё минут 5, ocтудить и залить пaхлaвy. Пpиготовление: Maсло соeдинить с вoдoй, сoдoй, сoлью, вcыпaть мyкy, замесить тесто, ocтавить на 10 мин. Рaзpезaть на 4 части, сĸатать в шaриĸи, раскатать в круг или в прямоугольные пласты, разложить начинĸу, свернyть рулeтом, кpaя защипать, положить на противень, зacтеленный пекaрской бумагoй и посыпанной мyкoй, смазать крeпким сладким чаем. Выпечь при 200 гр. до румяной ĸорочĸи, дать остыть, нapезaть пoрциoнными кyсочками, сложить в чашку и залить сирoпoм. Дать пропитaться пару часoв. Пpиятнoгo чаeпития!

Очень вкусное тесто для булочек Ингредиенты – Мука 500 г (возможно, понадобится ещё 50–100 г при замесе) – Сухие дрожжи 1,5 ч. л. (\~5 г) – Молоко 250 мл – Сливочное масло 100 г – Яйцо 1 шт. – Сахар 75 г – Ванильный сахар 1 пакетик – Щепотка соли Для начинки («по желанию») – Мягкое сливочное масло 30 г – Сахар или сахар с корицей – Творожная масса – Варёная сгущёнка 1. Опара • Молоко подогреть до 35–37 °C (чтобы «пробудить» дрожжи, но не убить их). • В тёплое молоко добавить 1,5 ч. л. дрожжей, 2 ст. л. (≈25 г) сахара и 250 г муки (половину от общего). Хорошо перемешать, накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на 20–30 минут до устойчивых «шапочек» и пузырьков. 2. Основное тесто • В отдельной миске взбить яйцо, оставшиеся 50 г сахара, ванильный сахар и щепотку соли. • Растопленное сливочное масло остудить до тепла (≈30 °C) и ввести в яично-сахарную смесь. Ещё раз перемешать. • Влить готовую опару, постепенно всыпать оставшуюся муку и вымесить эластичное тесто (10 минут руками). По консистенции оно должно быть мягким, не липнущим к рукам; при необходимости добавить чуть муки. 3. Наращивание объёма • Переложить тесто в слегка смазанную миску, накрыть плёнкой или полотенцем и убрать в тёплое место на 1,5 ч до удвоения. 4. Формовка и расстойка • Разделить подъёмное тесто на порции, придать форму булочек или порезать «гармошкой». • В каждый «кармашек» вложить начинку (например, смесь масла с корицей или творогом), а сверху смазать взбитым желтком с молоком. • Оставить на 25–30 минут для финальной расстойки. 5. Выпечка • Разогреть духовку до 180 °C. • Выпекать 20–25 минут до золотистого цвета. Рекомендации и уточнения – Если вы хотите максимально пышные булочки, используйте хлебопекарную муку (с высоким содержанием клейковины). – Убедитесь, что опара даёт пышную «шапочку» и заметно поднимается — это признак активных дрожжей. – Остужайте растопленное масло до тёплого состояния, иначе можно «убить» дрожжи и тесто не поднимется. – В зависимости от влажности воздуха и муки время подъёма может меняться: ориентируйтесь на объём (должно удвоиться). – Для ярко-выраженного аромата корицы смешайте сахар прямо с корицей в пропорции 1:1. – При запекании в фольге булочки будут мягче, без фольги — с хрустящей корочкой. – После выпечки дайте булочкам «отдохнуть» 5–7 минут под полотенцем — они станут нежнее. #тесто #булочки #рецепты

Салат Изысканный! Нереально вкусный! Устоять невозможно! Салат, который ешь и не можешь остановиться. Объедение! Воздушный и нежный, из простых продуктов, но невероятно вкусный. Ингредиенты: - Куриное филе 500 гр (в сыром виде) - Яйца 4 шт - Сыр твердый 180 гр - Помидоры 300 гр - Майонез 200 гр - Чеснок 2 зубка - Перец и соль по вкусу Маринад для куриного филе: - Вода 1 литр - Лавровый лист 1 шт - Душистый перец 5 шт - Черный перец горошком 0,5 ч. ложки - Соль 2 ч. ложки - Сахар 0,5 ч. ложки Приготовление: 1. Начнём с того, что в небольшой кастрюле кипятим 1 литр воды. Добавляем один лавровый лист, 5 штук душистого перца, 0,5 чайной ложки черного перца горошком, 2 чайные ложки соли и 0,5 чайной ложки сахара. Накрываем крышкой и доводим до кипения. 2. В подготовленный маринад кладем 2 штуки куриного филе. Варим с момента закипания 3 минуты, затем снимаем кастрюлю с плиты и оставляем на один час. Куриное филе проваривается в остывающей воде, что делает его невероятно нежным и сочным. 3. Тем временем пропускаем 2 зубчика чеснока через пресс и добавляем в майонез, всё хорошо перемешиваем. 4. Достаем куриное филе из маринада и разбираем его руками на волокна. 5. Собираем салат: тарелку смазываем майонезом и выкладываем на неё куриное филе. Если вы варите филе своим способом, то попробуйте и, при необходимости, посолите и поперчите его по вкусу. Покрываем слоем майонеза. 6. Далее, на средней терке натираем яйца (предварительно отварив их 8 минут после закипания воды, чтобы желток был ярким) и равномерно распределяем по куриному филе, снова покрывая слоем майонеза. 7. На той же терке натираем твердый сыр. Часть сыра оставляем для украшения. Разравниваем салат и добавляем сеточку из майонеза. 8. Помидоры (300 граммов) очищаем от семян и нарезаем кубиками, затем выкладываем их сверху. Завершаем салат оставшимся сыром. Края салата аккуратно подравниваем и уплотняем, но сам салат не прижимаем. Я этот салат готовлю уже не первый раз — он действительно получается нежным и очень вкусным, но есть несколько мелочей, на которые стоит обратить внимание. - Куриное филе. В рецепте оно варится всего 3 минуты и доходит в горячем маринаде — это делает мясо мягким, но я советую обязательно проверить готовность. Если грудка крупная, лучше варить 7–8 минут, а потом дать ей полежать в маринаде ещё 15–20 минут под крышкой. Так безопаснее и сочнее. - Маринад. Иногда добавляю не только соль и сахар, но и чуть-чуть соевого соуса — буквально чайную ложку. Он даёт лёгкую пикантность и красивый цвет. - Майонез. Я не лью его слишком много — 150 граммов вполне достаточно. А если хочется, чтобы салат был легче, можно смешать майонез со сметаной пополам — получается очень нежно. - Помидоры. Лучше брать плотные — например, сливки или черри. Перед тем как выкладывать, я всегда слегка обсушиваю их бумажным полотенцем, чтобы верхний слой не “поплыл”. - Яйца и сыр. Если любите более нежную текстуру, можно добавить одно лишнее яйцо — тогда баланс с сыром получится идеальным, а салат ещё мягче. - Сборка. После сборки даю салату постоять в холодильнике хотя бы час. За это время все слои “сцепляются”, и вкус становится более гармоничным. - Маленький секрет. Куриное филе я после маринада всегда немного обсушиваю и только потом разбираю на волокна — так салат не становится водянистым и держит форму. Попробуйте порадовать себя и близких этой вкуснятиной! #салат #куриноефиле #салатсчесноком #рецепты #кулинария

Яркая летняя закуска из перца Болгарский перец Творожный сыр 200гр Соль Перец Чеснок 1 зуб Грецкий орех 100гр

Никто не верил, пока не попробовал… Сочный люля кебаб в духовке Говядина 1 кг Лук 2шт Зелень Сванская соль Приправа для фарша фарш нужно хорошо отбить Помидоры Перец Соль Прованские травы Запечь 25 мин при 200С

Торт «Выручайка»: самый быстрый и вкусный рецепт, который все просят Девочки, этот торт меня спасает, когда хочется чего-то сладенького, но времени совсем нет. Он делается очень быстро, а получается невероятно вкусным. Рассказываю всё подробно, как я готовлю. Бисквит: - Мука — 350 г - Какао-порошок — 60 г - Сахар — 200 г - Разрыхлитель — 10 г - Ванилин — по вкусу (или 1 ч. л. ванильного сахара) - Сода — 1/2 ч. л. - Лимонный сок — 1 ч. л. - Яйца — 2 шт. - Молоко — 200 мл - Растительное масло — 100 мл - Кипяток — 200 мл Крем: - Сливочное масло (комнатной температуры) — 150 г - Сгущённое молоко — 230 мл Глазурь: - Шоколад (тёмный, не менее 55%) — 100 г - Молоко — 50 мл Приготовление: Бисквит: 1. В большую миску просеиваю муку, какао и разрыхлитель. Добавляю сахар и ванилин, всё хорошо перемешиваю венчиком, чтобы не было комочков. 2. В другой миске взбиваю яйца, добавляю молоко и растительное масло. Всё хорошенько перемешиваю миксером. 3. Теперь вливаю кипяток в жидкую смесь и снова взбиваю. Не пугайтесь, масса станет жидкой — так и должно быть. 4. Постепенно добавляю сыпучие ингредиенты в жидкую смесь и замешиваю тесто миксером на низкой скорости. 5. Соду гашу лимонным соком, добавляю в тесто и ещё раз перемешиваю. 6. Выливаю тесто на противень (примерно 40х30 см), застеленный пергаментной бумагой, и равномерно распределяю. 7. Выпекаю в разогретой до 180°C духовке 20 минут. Проверяю готовность зубочисткой — если она выходит сухой, корж готов! Крем: 1. Сливочное масло должно быть мягким, поэтому достаю его заранее. 2. Взбиваю масло до пышности и постепенно ввожу сгущённое молоко. Крем должен получиться однородным и воздушным. Сборка: 1. Готовый корж полностью остужаю, иначе крем потечёт. 2. Аккуратно обрезаю края, чтобы они были ровными (обрезки потом крошкой украшаю). Разрезаю корж пополам. 3. Смазываю одну половину кремом, накрываю второй половиной. 4. Сверху и по бокам промазываю оставшимся кремом. Глазурь: 1. На водяной бане растапливаю шоколад с молоком. Постоянно помешиваю, чтобы глазурь была гладкой. 2. Заливаю глазурью торт, аккуратно распределяю ложкой или лопаткой. 3. Украшаю крошкой из обрезков, орехами или ягодами — всё зависит от настроения. Даю торту постоять в холодильнике хотя бы пару часов, чтобы он пропитался. Это просто находка! Готовится легко, а выглядит и на вкус как из кондитерской. Попробуйте обязательно, и пишите, как получилось! Приятного чаепития! Девочки, я готовила этот торт уже не один раз, и каждый раз он действительно выручает! Но есть несколько моментов, на которые стоит обратить внимание, чтобы результат был идеальным. — Муку всегда добавляю постепенно. Иногда достаточно 320–330 г, а если какао лёгкое — то и все 350 г. Тесто должно быть жидким, как густая сметана, тогда бисквит выйдет мягким и влажным. — Разрыхлителя здесь достаточно — 10 г, поэтому соду можно не добавлять вовсе. Если всё же используете, кладите не больше ¼ ч. л., иначе может появиться неприятный щёлочной привкус. — Кипяток вливаю не сразу в яйца, а постепенно — тонкой струйкой, при постоянном перемешивании. Если лить резко, яйца могут «схватиться», и тесто получится с комочками. — Важно, чтобы тесто в форме было не толще 2 см. Тогда корж равномерно пропечётся за 20 минут и не останется влажным в середине. — Крем лучше готовить, когда и масло, и сгущёнка одной температуры — комнатной. Если что-то из этого холодное, крем может расслоиться. — Для глазури я добавляю к шоколаду немного сливочного масла (примерно 10–15 г) — так она получается блестящей и не трескается при нарезке. — Перед подачей даю торту постоять при комнатной температуре минут 10 — тогда крем становится мягким, а вкус ещё ярче и сливочнее. Этот торт действительно «выручайка» — готовится быстро, а получается нежный, ароматный и с настроением домашнего уюта. #торт #чай #рецепты #кулинария

Этот салат улетит первым со стола! Очень вкусный грузинский салат Ингредиенты Лук 1 шт Шампиньоны 400гр Морковь 2 шт Раст. Масло Маринованные огурцы Фасоль 1 банка Сушеный чеснок Соль Хмели Сунели