Вкусные хитрости

карамелизированный яблочный пирог Яблоки 3-4 шт Сахар 1 ст Вода 0.5 ст Яйца 2 шт Мед 4 ст.л Раст.масло 5 ст.л Мука 1 ст Разрыхлитель 1 ч.л Корица 1 ч.л Выпекать 30 мин при 180С

Готовлю такой пирог с яблоками вместо Шарлотки. Мягкое тесто и много яблок в нежной как крем заливке ✅Ингредиенты на форму 24 см: яблоки 5-6 штук. ✅Тесто: мука - 220 г Сметана 15% - 120 г сливочное масло - 150 г Сахар - 60 г разрыхлитель - 1, ч. л ✅Заливка: яйца - 2 шт сметана - 15% - 350 г Сахар - 170 г Ванильный сахар - 8 г Мука - 2 ст. л с горкой. Крахмал - 1 ч. л без горки. ✅Готовим: Начнем с теста. Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть. Добавьте к маслу комнатной температуры сметану и введите сахар. Перемешайте. У вас должна получиться однородная масса, напоминающая по цвету и консистенции легкий крем. Перемешайте муку с разрыхлителем и просейте ее в сметанно-масляную смесь, делая это в несколько этапов и каждый раз тщательно перемешивая до получения гладкой текстуры. Затем слегка замесите тесто руками в течение минуты. Готовое тесто уберите в холодильник на 20 минут. Далее подготовьте заливку. Взбейте в отдельной емкости яйца, добавьте сметану, обычный и ванильный сахар. Полученную массу взбейте венчиком до гладкости. Добавьте в смесь муку и крахмал, снова все тщательно взбейте до однородности. Заливка должна получиться по консистенции похожей на густое блинное тесто. Достаньте тесто из холодильника и выложите его в форму для выпечки, лучше всего использовать разъемную форму. Разложите тесто руками по дну и бортам формы, придав ему равномерную толщину. Подготовьте яблоки, разрезав их на четвертинки и нарезав каждую четвертинку тонкими дольками. Выложите нарезанные яблоки на охлажденное тесто и залейте всю начинку сметанной смесью. Сформируйте тестовые бортики выше начинки, чтобы при выпечке заливка не вытекла. Отправьте в духовку форму с пирогом, разогретую до 180 градусов, на 55-60 минут. После выпекания пирог приобретет золотистую корочку, а начинка застынет, превратившись в нежное суфле. Пирог необходимо немного остудить перед подачей, чтобы заливка окончательно застыла. Приятного аппетита!❤️

Как приготовить жаркое из свинины с картошкой. Проверенный рецепт! Ингредиенты: - Свинина — 500 г - Картофель — 600–700 г - Лук — 2 шт. - Морковь — 1 шт. - Вода — горячая, сколько потребуется - Чеснок — 3–4 зубчика - Соль — по вкусу - Чёрный свежемолотый перец — по вкусу - Душистый молотый перец — по вкусу - Паприка — по вкусу - Растительное масло — для жарки - Зелень — для подачи Приготовление: 1. Для начала подготовлю продукты. Картофель режу кубиками среднего размера, чтобы он равномерно приготовился. 2. Лук нарезаю четверть кольцами — так он лучше раскрывает свой аромат в блюде. Морковь нарезаю крупной соломкой, чтобы она сохраняла свою текстуру и лёгкую сладость при тушении. Мясо также режу кубиками, но чуть крупнее картофеля. 3. В казан или глубокую сковороду наливаю масло и хорошо разогреваю. Отправляю туда мясо и сразу посыпаю свежемолотым чёрным перцем — для усиления вкуса и аромата. Обжариваю до золотистой корочки с обеих сторон. 4. Добавляю лук, жарю пару минут. Затем — морковь и тоже обжариваю пару минут. Вливаю горячую воду так, чтобы она покрыла мясо. 5. Солю, добавляю душистый перец и паприку. Перемешиваю, накрываю крышкой и оставляю мясо томиться на среднем огне 15 минут. Затем осторожно снимаю крышку, перемешиваю содержимое и добавляю картофель. 6. Снова накрываю крышкой и тушу ещё 20 минут, позволяя вкусам гармонично соединиться. После этого снова перемешиваю, при необходимости досаливаю и оставляю тушиться ещё 10 минут без крышки. 7. В самом конце выдавливаю чеснок и посыпаю зеленью. Перемешиваю, чтобы всё соединилось, и убираю с плиты. Жаркое готово! 8. Ну что, зовите домашних к столу — и не забудьте хлебушек для соуса. Ведь вы же не собираетесь его оставлять в тарелке, правда? Советы и рекомендации: - Не режьте картошку слишком мелко — она может развариться и превратиться в пюре. - Свинину лучше брать с небольшими прослойками жира — шея или лопатка идеально подойдут. - Не бойтесь хорошо обжарить мясо до золотистой корочки — это основа вкуса всего жаркого. - Лук режьте не слишком мелко — он сохранит текстуру и не «растворится» в соусе. - Добавьте в воду лавровый лист, если хотите лёгкий аромат «из детства». - Хотите немного густоты? В конце можно добавить ложечку муки, размешанную в воде. - Чеснок лучше выдавливать уже в самом конце — тогда аромат будет ярче. - Овощи не перемешивайте слишком резко — особенно после добавления картошки, чтобы она не развалилась. - Попробуйте добавить щепотку сухого тимьяна или орегано — вкус станет глубже и теплее. - Жаркое отлично настаивается — на следующий день становится ещё вкуснее, особенно если подогреть на слабом огне. С вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита! #жаркое#мясо#картофель#ужин#блюдо

Секрет вкусных куриных отбивных раскрыт🍗 ✅Ингредиенты: Куриное филе 700гр Соль по вкусу Перец по вкусу Яйцо 2шт Соевый соус 2ст л Крахмал 1ст л Вода 2ст л Чеснок 2 зубчика Итальянские травы Приятного аппетита!❤

Немного старания и вы получите вкусное, сочное и аппетитное мясо, приготовленное своими руками! ✅Готовим: Я обычно тушенку готовлю в стеклянных пол-литровых банках. Мясо промываем, режем на средние кусочки. Солим, перчим по вкусу и хорошо перемешиваем. Готовим банки. Хорошо их промываем. Стерилизовать их не надо, достаточно тепловой обработки при приготовлении. Железные крышки, которыми будем закатывать банки также стерилизовать не надо. На дно банок укладываем по 1-2 лавровых листа, душистый перец, затем укладываем мясо. Мясо не укладывайте плотно, пусть выделившийся сок циркулирует между кусками мяса. Не накладывайте полные банки, не докладывайте их где-то 2-3 сантиметра до края банки, иначе их содержимое начнет вытекать. Для страховки снизу в духовке поставьте противень и налейте немного воды. Банки прикрываем железными крышками и помещаем их в холодную духовку. Духовку разогреваем до 250 градусов. Следим за мясом, мясо закипело, снижаем температуру до 150 градусов и тушим его 3 часа. Мясо не должно вариться, а должно томиться. Пока мясо тушится, вытапливаем жир. Сало режем на маленькие кусочки, кладем его на сковороду или в жаровню и вытапливаем жир на малом огне. Мясо готово, заливаем его сверху вытопленным жиром. Кто любит жирную тушенку, сало можно сразу класть в банку вместе с мясом. Тушенка из свинины готова. Вынимаем банки из духовки и закатываем их. Банки переворачиваем, проверяем на герметичность, затем переворачиваем их обратно. После остывания сок должен быть снизу, а красивая шапочка из жира вверху. Хранится тушенка очень хорошо даже при комнатной температуре. Если есть возможность хранить в прохладном месте, очень хорошо, храните там. Хранится тушенка не более года, она просто съедается намного раньше)

Как я варю суп с яйцом. Без мяса.👍😋 Хоть этот суп и без мяса, получается он очень вкусным и легким. Я больше предпочитаю мясные супы, но иногда готовлю и этот. Он мне детство напоминает :) ⠀ ✅ Готовим: Итак, в кипящую воду, примерно 1,5 литра, кладем картофель 2-3 шт, нарезанный кубиками. Добавляем соль по вкусу. Пока варится картошка, на сковороде готовим зажарку из одной луковицы и одной не большой моркови. Лук режем мелким кубиком, а морковь натираем на терке. Обжариваем овощи на растительном масле до мягкости и добавляем в кастрюлю. 3-4 сырых яйца разбиваем в чашку, взбалтываем и постепенно вливаем в кастрюлю не забываем при этом обильно перемешивать наш супчик. Теперь добавляем 3-4 столовые ложки вермишели, лавровый лист и варим суп до готовности вермишели примерно 5 минут. Подаем суп с яйцом, посыпав его свежей порубленной зеленью. Приятного аппетита!❤️

Жареная рыбка в луковом кляре 😋 Рыба получается обалденная, обязательно приготовьте! 👌 ✅Ингредиенты: Филе горбуши (можно другую рыбу) - 600 г Сметана - 100 г Лук - 1-2 шт Чеснок - 2-3 зубчика Соль, перец Мука - 3 ст.л Разрыхлитель - 1\2 ч.л Яйцо - 1 шт Масло растительное - 2 ст.л. ✅Приготовление: Рыбу промыть и просушить бумажными полотенцами, нарезать порционными кусочками. Лук, чеснок измельчить в блендере. Чтобы соус был однородным, добавьте к луку и чесноку 2 – 3 столовые ложки воды и так измельчить. В этот соус добавить яйцо, сметану, соль и перец по вкусу. Всыпать муку и разрыхлитель, перемешать кляр. Влить растительное масло и перемешать до однородности. В кляр опустить рыбу и вымешать. Обжарить кусочки со всех сторон. Приятного аппетита!❤️

Капустные лепешки на сковороде — вкуснее мяса! Быстрый рецепт на завтрак и ужин. Девочки, это просто находка! Эти капустные лепешки такие вкусные, что моя бригада на работе просит приносить их снова и снова! Готовлю их быстро и всегда сыта и довольна. Попробуйте, уверена, вам тоже понравятся! Ингредиенты: - Лук — 1 шт. (среднего размера) - Морковь — 1 шт. (среднего размера) - Капуста — 500 г - Соль — 1,5 ч. л. (по вкусу) - Кефир — 400 мл (любой жирности, но лучше 2,5% для мягкости теста) - Яйцо — 1 шт. (крупное) - Сода — 1 ч. л. (без горки) - Мука — 300 г (пшеничная, можно частично заменить цельнозерновой) Приготовление капустных лепешек: 1. Нарезаем мелко лук, морковь натираем на крупной терке, капусту шинкуем тонкой соломкой. 2. В сковороде разогреваем 1–2 ст. л. растительного масла. Обжариваем лук до прозрачности, добавляем морковь и тушим вместе до мягкости, помешивая. 3. К луку и моркови добавляем капусту, перемешиваем. Тушим на среднем огне под крышкой до мягкости капусты (около 10–15 минут), при необходимости подливаем немного воды (2–3 ст. л.), чтобы не подгорело. Солим ½ ч. л. соли (остальную часть оставляем для теста), хорошо перемешиваем. Остужаем капустную начинку до теплого состояния. 4. В отдельной миске соединяем кефир, яйцо, оставшуюся соль (1 ч. л.) и соду. Перемешиваем венчиком до растворения соды (кефир начнет "играть", это нормально). Добавляем муку и замешиваем густое, но мягкое тесто (как на оладьи). 5. В остывшую капустную начинку выкладываем тесто, тщательно перемешиваем до однородности. 6. Разогреваем сковороду с минимальным количеством масла (по желанию можно жарить на сухой сковороде с антипригарным покрытием). Выкладываем ложкой порции теста, формируя лепешки. Жарим на среднем огне с двух сторон под крышкой до румяной корочки (по 3–4 минуты с каждой стороны). Рекомендации и советы: - Лук лучше взять репчатый, можно добавить немного зеленого для свежести. - Капусту выбирайте молодую или сочную зимнюю, но если капуста жесткая, можно предварительно немного посолить и помять руками. - Кефир может быть заменен простоквашей или ряженкой, но не слишком жидкой, иначе придется увеличить муку. - Муку можно заменить частично овсяной или гречневой для полезности. - Если хотите запечь, можно выложить тесто с капустой в форму и запечь в духовке при 180°C около 30–35 минут. Получится капустный пирог! - Сода обязательно должна погаситься кефиром, иначе будет привкус. Если не уверены, можно заменить 1 ч. л. разрыхлителя. - Подача: вкусно как горячими, так и холодными. Можно подавать со сметаной, йогуртовым соусом или с зеленью. Возможные нюансы рецепта - Капуста и влага. Если капуста молодая или сочная, при тушении она отдаёт много жидкости. Не спешите добавлять её в тесто горячей — пусть остынет и чуть подсохнет, иначе лепёшки могут «поплыть». Иногда я даже слегка отжимаю капусту перед смешиванием. - Мука. Её количество всегда немного «гуляет» — зависит от влажности капусты и густоты кефира. Ориентируйтесь на консистенцию густого теста, которое держит форму на ложке, как на оладьи. Если тесто жидковато — просто добавьте ложку-другую муки. - Сода. Сода должна хорошо погаситься кефиром, чтобы не было привкуса. Если кефир не очень кислый, можно капнуть немного лимонного сока или заменить соду на разрыхлитель — результат будет мягче и ровнее. - Жарка под крышкой. Я жарю лепёшки под крышкой только с одной стороны — чтобы они хорошо пропеклись внутри. А вторую сторону уже без крышки — тогда корочка получается аппетитной и хрустящей. - Толщина лепёшек. Делайте их не слишком толстыми — примерно сантиметр, чтобы внутри не оставалось влажного теста. - Температура сковороды. Если сковорода перегрета — лепёшки быстро подрумянятся, но внутри останутся сырыми. А если слишком холодная — впитают масло. Идеально — средний огонь и чуть-чуть масла. - Аромат. Иногда добавляю щепотку сушёного чеснока, перца или паприки — вкус становится более насыщенным, особенно если капуста зимняя. Вот и всё — мелочи, но именно они делают лепёшки идеальными: мягкими внутри, румяными снаружи и такими вкусными, что никакое мясо не нужно! #капуста#лепёшки#рецепты#кулинария

Тот самый красный соус из советских столовых Ну, например, для пюрешки с котлетой... Ингредиенты: - Мука пшеничная — 1 ст. л. с горкой (около 20 г) - Вода холодная — 400 мл - Томатная паста — 2 ст. л. (с горкой) - Соль — ½ ч. л. (или по вкусу) Муку пассеруем на сухой сковороде до золотистого цвета. Добавляем холодную воду, хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Затем кладём томатную пасту и снова тщательно перемешиваем. Не забываем посолить. Вот и всё. Тот самый соус из советских столовых готов. Приятного аппетита! #соус#ссср#новыйгод#рецепты#кулинария