Приготовление: 1. Обжарь кусочки свинины с небольшим количеством масла до легкой золотистости. 2. Натри на крупной терке морковь, нарежь лук полукольцами, нашинкуй капусту. 3. Добавь морковь с луком к подрумянившемуся мясу. Обжаривай, пока овощи, пока они не станут мягкими. 4. Копченые ребра нарежь небольшими кусочками. Отправь к мясу и овощам, добавь томатную пасту, посоли и перемешай. 5. Через 5 минут добавь свежую и квашеную капусту. Перемешай. Воды добавлять не нужно, достаточно того сока, который есть в капусте. 6. Плотно закрой кастрюлю крышкой и туши бигос, периодически помешивая, на медленном огне 30 минут. 7. Тем временем залей горячей водой чернослив. Нарежь его на половинки. 8. Через 30 минут добавь в бигос чернослив, перец, кориандр, лавровый лист. 9. Снова всё перемешай, накрой кастрюлю крышкой и протуши еще 10 минут. Бигос по-польски готов. Приятного аппетита! #вкусное_дело #ужин