Приготовление: 1. Смородину поместите в сито и промойте. Затем выложите ягоды в кастрюлю и засыпьте 250 г сахара. 2. Поставьте смородину на огонь, доведите до кипения, затем, помешивая, проварите массу в течение 1–2 минут. 3. Перетрите смородину через сито, чтобы получить однородное пюре, иначе в зефире будут попадаться косточки и кожура. 4. Агар-агар залейте водой, помешивая, доведите до кипения, затем добавьте оставшийся сахар, варите до загустения. Достаточную густоту сиропа определяют следующим образом: капните каплю массы на ложку и надавите пальцем, при отрыве должна тянуться тонкая нить. 5. Непрерывно помешивая, тонкой струйкой влейте сироп в ягодное пюре. Затем взбейте массу венчиком около 5 минут. 6. Выложите массу в кондитерский мешок. Отсадите небольшие зефирки на пергаментную бумагу. Застынет лакомство спустя 3–4 часа в зависимости от размера изделий. 7. Готовый зефир обваляйте в сахарной пудре. При желании половинки можно соединить, смазав любым густым джемом или вареной сгущенкой.  В отличие от желатина, агар-агар кипятить можно: высокие температуры не влияют на желирующие свойства этого продукта. Берите рецепт себе на заметку, и приятного аппетита! #вкусное_дело #зефир