Приготовление: 1. Лук, чеснок, картофель очисти и измельчи в мясорубке или блендере с говяжьим фаршем. 2. Добавь в фарш соль, перец и чабер, хорошенько всё перемешай. 3. Мелко нарежь шампиньоны и перемешай их с фаршем. Можно использовать замороженные грибы или свежие. 4. Помой болгарский перец и разрежь пополам, извлеки серединку. Чем больше перец, тем больше голубчиков в нём поместится. 5. В чистые виноградные листья заверни фарш. Положи голубцы в лодочки из перца. 6. Фаршированный голубцами болгарский перец положи в глубокий противень и залей водой так, чтобы она покрывала лодочки наполовину. Добавь в воду подсолнечное масло и посоли перец. 7. Накрой противень с перцем фольгой и поставь выпекаться в духовку при 180 градусах полтора часа. Предварительно разогревать духовку не нужно. 8. Смешай йогурт или сметану с чесноком и укропом. Подавай голубцы.  Виноградные листья для голубцов можно заготовить на зиму и радовать вкусной долмой родных круглый год. В разгар лета нужно запастись и болгарским перцем или хотя бы вдоволь наесться этим полезным овощем в запеченном виде, в салате и просто так похрустеть свежим болгарским перчиком.